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發布時間：2021-08-23 10:17
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橙子是熱性還是涼性水果?
橙子是秋季很受歡迎的一種水果，它富含維生素C，很多女生拿它來當美容水果吃。那么橙子是熱性還是涼性水果?橙子是酸性還是堿性?下面一起來看看吧！
雖然橙子味道酸，但屬于堿性食物。因為橙子被吃進肚子后可增加血液的堿性。食物是酸性還是堿性不能單從味道來判斷。水果多有酸味，但吃到肚子后被人體消化吸收會促使身體內堿性離子增多，比如鉀離子、鎂離子增多，這類離子可使得體液呈堿性。沒有酸味的食物，比如魚肉、豬肉、糖類食物等卻是酸性食物，吃后會讓體液成酸性。其實堿性食物中所含金屬離子較多，比如鐵、鈣、鋅等。
山楂干
材料：去核山楂
制作過程：
1. 山楂清洗干凈，去核，切厚片；
2. 將山楂片放入果干機中，70度3小時左右；
3. 新鮮山楂片變成了山楂干，可以當零食解悶兒；
4. 也可以和干玫瑰花同泡，代茶飲。
山楂條
材料：山楂肉100克，白糖450克，清水500克左右，淀粉80克，檸檬汁20克
1. 山楂洗凈去核，山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克涼水，后續看果醬狀態再適量增加水量；
2. 用面包機的“果醬”程序交山楂肉變成濃稠的山楂醬，檸檬汁結束前10分鐘倒入；沒有面包機用具有加熱功能的破壁料理機也可以，再或者手工熬炒；
3. 山楂醬用料理機中打成糊狀，如果太粘稠，適量加些水，防止機器因超負荷工作造成損傷；
4. 打好的山楂糊入不粘炒鍋中翻炒出多余的水份，多加此步可以使后面的成品用時短；
5. 準備一碗淀粉，用少量涼水將其泡軟成漿狀；山楂糊炒成醬后倒入淀粉漿，不停地攪拌；
6. 因為加了淀粉漿，又增加了水量，所以山楂醬的顏色會變淺；準備幾張不粘烤盤，底部鋪一張油紙利于脫模；山楂醬的厚度8-10毫米，表面抹平；
7. 用果干機溫度設為80度，時間看果醬的干濕狀態來調整；沒有果干機可以用烤箱，低溫熱風循環，為利于水汽蒸發，可以將烤箱門上夾點東西，透氣散濕效果；沒有烤箱的話就放在干凈干燥的室內或者露天，自然風干，只是這種方法用時會很長；
8. 待表面變干且能將整張山楂餅揭起來時，用利刀將其切成均勻的條狀，再次放在晾網上，入果干機烘到自己喜歡的狀態時，入罐或者入袋封存，隨吃隨取；或者室內自然風干。
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，是越橘屬水果，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，與康科特葡萄和藍莓并稱為北美傳統三大水果[1]。蔓越莓的果實是2 cm~5 cm長的卵圓形漿果，成熟后表皮和果肉均呈鮮紅色，單獨食用很酸，難以入口，需要與其他食品搭配。
對蔓越莓的成分進行研究，發現它含有很多生物活性物質，比如原花青素，黃酮醇類物質，酚酸，花青苷等，這些物質大多具有的作用，能對抗生物膜中不飽和脂肪酸的脂質過氧化，保護生物膜的結構和功能，防止衰老、等各種退行性病變[2]。但是，任何有效成分離開劑量談功效，就不合適了，蔓越莓作為一種食品，自然是很好的選擇，但想把它當作來用，不太現實。
