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發布時間:2020-12-22 03:51  
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襄陽牛肉面高湯是怎么熬的?有什么配方嗎?熱干面的味道
襄陽牛肉面傳bai統紅油是要將新鮮牛板油du剁碎與豆瓣醬、zhi辣椒煨制而成,高湯汁又是牛肉面的靈l魂,決定了一碗牛肉面的鮮美與否,鍋內的牛大骨、牛小骨以及20多種調料,經過長達10個小時的文火熬制,食材的香味素反復釋放,其中的膠原蛋白及骨l髓油漸漸析出,熬出的湯汁濃郁回甘,熱干面的味道
牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉,把生牛肉切成小塊,用自家秘l制香料燒制,原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩,燒牛肉的湯拿來煮面,去堿味又提鮮。不可買回的多是賣剩的牛肉殘料,控制成本熱干面的味道
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襄陽海帶面的做法熱干面的味道
原材料就是這些啦,有沒有吃過這個海帶面的朋友啊
鍋里放1升水,放入調料包和牛油包,把湯煮開好下配菜。不知道為什么,煮出來的湯好像麻辣燙的湯。我把湯煮了兩分鐘,這樣味道濃一些。熱干面的味道
煮好湯后,放入配菜。另外還有一口鍋煮的面條,就是普通的堿水掛面,一般堿水掛面需要煮5分鐘,面條很勁道。
撈出面條放到碗里,放上煮好的配菜,倒入剛才煮好的湯底,放上蔥花,大功告成。早上只需要10分鐘,就做好了一碗香噴噴的面條。熱干面的味道
牛肉面為啥這么火?熱干面的味道
不過,戰友說,這家牛肉面曾經上過電視,每天的生意十分火爆,很多襄陽人開車跑幾十公里路,就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。
從酒店出來,戰友開車在前面帶路,我們在后面緊緊跟隨。下車一看,幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍。“這些人排隊都是吃面的?”“對!壯觀吧!”戰友回答說,很多襄陽人早上吃飯,都會跑到這里來吃面,有的開車要跑幾十公里路呢。熱干面的味道
為了吃一碗地道的牛肉面,早上費時費力地開車跑幾十公里,看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。
拿著手機拍照的時候,戰友已經站在長長的隊伍中了,戰友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館,名字叫做三顧城牛肉面,聽聽這名字啊!熱干面的味道