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發布時間：2021-01-15 20:33
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醒發好的面團，放到案板上。搓成長條后，我們把面團切成20克左右的劑子，并撒上干面粉防止粘連。然后劑子用搟面杖搟成中間厚、邊上薄的圓的面皮。再放入攪拌好的餡料，用左手握住面皮，大拇指按住餡心，右手依次捏出摺子，捏到后把面皮接緊就行了。全部包好后，蓋上保鮮膜，二次發酵2小時。鍋里刷上油，放上發酵好的包子，煎5分鐘左右。拿起包子，看挨鍋一面變成焦黃，便倒入60毫升水，剛剛好沒過包子2mm左右，也就差不多一面水，蓋上蓋子，再煎10分鐘，水完全煎干，再撒上蔥花，美味的水煎包就做好了。 次數用完API KEY 超過次數限制
做餡料水煎包和包子一樣，很多食材都可以做成餡料來包，比如經典的鮮肉餡兒、牛肉餡，比如韭菜肉餡，比如豆腐肉餡兒，基本上都可以，今天呢，我們就來做一個比較經典的韭菜鮮肉的!制作香料配方配料：八角10克、桂皮8克、香葉2克、果2個、小香20克、花椒5克、新鮮蔥、姜、洋蔥各50克、食用油300克、豬肉餡兒500克(可以自己買肉回來手工剁，如果麻煩的話可以賣現成的餡兒哦)芹菜200克、蔥末、姜末少許、食用鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、白酒等少許、香料油適量 次數用完API KEY 超過次數限制
準備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準備好的餡料，像包包子一樣收口；準備好的平底鍋預熱，倒入食用油，將包好的包子放進去，開小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒過包子的1/3，因為有肉餡，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花，這樣皮薄餡多的懶人版生煎包就做好了，蘸上自己喜歡的醬料，非常好吃；水晶生煎包做法總結：1、生煎包如果沒有肉餡，熟的比較快，可以直接放淀粉水；2、生煎包的餡料可以根據自己的喜好選擇，但是建議剁的碎一些 次數用完API KEY 超過次數限制
