您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-09-26 07:22
【廣告】
隨著釀酒工藝的簡潔化，自己在家制作醪糟已成為可能，但具體的方法還是要說一下的?！ ?/span>
制作方法：
【1】、先將糯米蒸熟，涼至不燙手的溫度；
【2】、準備好用來發酵米酒的容器，將米飯鏟到容器內，保證能平鋪一層；
【3】、在米飯的上層沙上酒曲，酒曲要碾成粉末；
【4】、在酒曲粉上再平鋪一層米飯；
【5】、按照步驟【3】、【4】，大約進行4層；
【6】、選擇干凈的環境，在適宜的溫度下，將容器蓋密封好；
【7】、36小時后，打開密封的容器蓋，加滿涼開水，再次密封好，放入冰箱即可?！ ?/span>
釀酒設備是釀酒必不可少的工具，伴隨著釀酒設備的發展，家用釀酒設備早已走向市場，使釀酒工藝更加普遍，釀制好酒更加方便。
眾說周知，釀酒質量和釀酒設備、釀酒工藝有一定的關系，固態發酵必須要用固態蒸餾法進行蒸餾，固態蒸餾的原理是：由蒸汽將固態酒醅中的乙醇（酒）帶出。影響酒質的物質都是高沸點物質，其沸點超過100度，由于蒸氣不能超過100度，所以這些物質不會被蒸出來，可保證酒質較好。白酒有糊鍋味的解決方法首先需要說明的是，白酒糊鍋味產生的原因是兩個，一是發酵不充分，一是所使用的蒸酒設備部具有自動防糊鍋功能。
固態發酵的工藝極為復雜，效率低下、耗工耗力，為了降低勞動強度、節省勞力，一般都采用半固態和液態發酵。
半固態和液態蒸餾法的工藝是：酒醪直接受熱， 溫度較高，會使眾多高沸點物質隨之蒸出，影響酒質的物質都能蒸出，經冷卻后混入酒中。所以，固態法發酵的酒其品質比液態、半固態要好。釀酒設備的使用在日常生活中越來越多，越來越普遍，對于釀酒設備的分類，按照不同的分類標準進行分類的話，會分成多種類型。因此，為了獲得的酒，大中型酒廠仍然采用工藝及為復雜、耗工耗力的固態法釀酒。
小型釀酒設備選購技巧：看技術
技術包括兩個方面：設備技術和釀酒技術。設備技術屬于廠家的核心部分，也是品牌的核心價值?，F如今，很多廠商加大力度投入到設備的研發上面，將現在已經成熟的科學技術加入到釀酒設備中去，無論在設計方面還是新技術的使用上都力求能夠提高釀酒設備的低能耗、高產出，保證白酒口感的同時也要保證節能環保。釀酒，僅燒一遍就可無怪異味，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時，達到酒質優良的效果。因此，在購買小型釀酒設備時，要了解清楚品牌設備的新技術有哪些，是否能夠做到承諾的效果。
釀酒技術和設備是配套的，比如現在大行推廣的生料釀酒技術，結合新式釀酒設備能夠大大提高出酒率，縮減釀酒步驟，節約釀酒成本。大家在購買釀酒設備的時候，廠商也會將這種釀酒技術免費教會給大家，除了生料技術外，熟料釀酒技術以及傳統的古法釀酒技術也都是可以學到的，這是正規的大廠商優勢所在。正確的做法是：在容器中加入適量清水，再加適量面粉，讓面粉和水混合均勻。
