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發布時間:2020-12-12 03:37  
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供 方 : 廣州明睿自動化設備有限公司
地 址 : 廣州市黃埔區黃埔東路1135號
日前,這樣一款其貌不揚的奶棗幾乎刷爆了很多人的朋友圈,經銷商爭搶尋覓代理,抖音、小紅書等社交平臺到處可見網絡達人的推薦分享。為此,將其奉為接捧棗夾核桃的“新晉網紅零食”。
這款小零食在濟南很火,據說去排隊都不一定買的到。在網上也是紅遍了一片天,經常出現在我的首頁,想忽略它都不行。 我瞅了瞅做法,嘿!這不就是牛軋糖嗎?前面的步驟幾乎都類似,只在后混合的時候,把花生碎之類,換成了巴旦木紅棗而已。 不過造型上也有所不同,牛軋糖會把其他配料露出來,而奶棗是是把棗緊緊的裹在白色外衣里,顏色和造型都和以往相差了許多,莫名有種反差萌~ 小細節: 紅棗和整體的比例要適中,紅棗少一點,包裹的會更好一些,不過也偏甜一些。紅棗多的話,會呈白里透紅的狀態,不過也比較適口。大家做的時候,可按自己的喜好來哈~

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聽說這個網紅小奶棗已經賣到48元一斤了,還有人排隊也買不到,只能眼饞著沒辦法,所以今天咱們就把這個奶棗的做法安排上吧。它的制作材料里除了棉花糖要去超市里多找找外,其他的和整個做法可以說都是非常簡單的,所以不妨花個幾分鐘學會了,自己一做就是一大袋子,讓排隊的人們羨慕去吧。
對做過牛軋糖和雪花酥的人來說,這個奶棗做法簡直零難度,而且也真得也不必拘泥于現有的材料。比如除了巴旦木,更可以裹入腰果、花生、開心果這些你喜歡的堅果,外面的裹粉也可以換成熟黃豆粉,椰蓉粉等等。自己做嘛,想吃什么味就什么味,下次我準備加點咸鴨蛋黃進去和棉花糖一起炒,估計會比現在這個甜的有些發膩的口感更好吃。
食材和時間份量:2-3個人的量
時間:1小時
材料:紅棗60個,巴旦木(美國大杏仁)60個,白色棉花糖170克左右,黃油40克,全脂奶粉30克左右。
裝飾材料:全脂奶粉15克左右,黃豆粉15克左右。
開始做嘍
1、紅棗先洗一下,然后用硬吸管去棗核,吸管里的棗核可以用竹簽捅出來再繼續使用。
2、棗核取出后,將一顆巴旦木也就是扁桃仁塞到紅棗中間位置。
3、其他材料也都準備好,我做了兩種口味的,所以同時準備好奶粉和黃豆粉。
4、不粘鍋用小火加熱,先放入40克的黃油融化至全部變成液態。
5、之后倒入170克左右的棉花糖,不斷地攪拌。
6、一直炒到棉花糖完全融化為止。
7、之后撒上30克左右的奶粉,不停的攪拌翻炒,讓奶粉和棉花糖完全融合。這里記住要全程小火,如果火大棉花糖就容易變黃并且粘底了。
8、奶粉完全融入棉花糖之后關火即可,倒入剛才做好的棗夾巴旦木不停翻拌。
9、讓每個紅棗都能均勻得裹上棉花糖即可。
10、隨著溫度的冷卻,等到棉花糖沒那么燙了就可以戴上手套整個拿出來,趁著還溫熱的時候,一顆一顆的把紅棗揪下來即可。
