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發布時間:2021-10-02 12:59  
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把不同的蔬菜分別削皮榨汁,然后分別盛放在不同的容器里面。榨好的蔬菜汁分別加入面粉(500克 250克的蔬菜汁)開始和面,面皮的厚度0.1MM左右。當然不是做來賣的也可以厚些哦。家里有面條機、面包機的就不需要手工和面了。面條機直接出面,面包機自動和面。和好的面取出來壓成面皮再切割成面條。抓一縷面條在竹架上擺好造型等待自然風干就可以包裝保存了。
食材:菠菜泥50克、面粉250克、雞蛋一個(雞蛋可隨意放或不放,放了爽滑、不放更筋道)、鹽1g、
步:將菠菜泥倒入進面粉中,加入一個雞蛋和1g鹽,揉均勻(Tip:加入一個雞蛋,這一步很關鍵哦,加雞蛋面會非常有韌性,不加雞蛋的韌性明顯不足)第二步:開始時用手揉面比較費力,揉到這樣子的狀態就可以 ,揉成較干的面塊,越干越硬越好。
4、做面條的面,一定是非常硬的。如果是軟面團,做出來的面條不僅口感不好,而且也非常容易粘連在一起。所以,面團是寧可硬也不要軟。哪怕是很硬很粗糙的面團也沒關系(只要能成團)
5、蔬菜榨汁時盡量榨精細一些,不用過濾,保持營養
6、每個品牌粉吸水性不同,和面時可以先預留少許果蔬汁,注意觀察和面狀態。
特殊情況大家盡量少出門,出門記得帶口罩