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低聚半乳糖簡介

低聚半乳糖

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。低聚半乳糖是目前能工業(yè)化生產(chǎn)的接近母乳低聚的益生元，也是一種水溶性膳食纖維，由于極高的安全性和良好的生理功能，能廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方及保健食品中。

低聚果糖的起源

低聚果糖起源

1950年，Bacon等人在研究酵母轉(zhuǎn)化酶時，發(fā)現(xiàn)此酶具有轉(zhuǎn)化生成蔗果低聚果糖的功能后，人們開始對低聚果糖的工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)行了深入地研究。

1957年，鹽見德發(fā)現(xiàn)了與β-果糖苷酶（β-fructofuranosidase）不同的三種酶：蔗糖、蔗糖1-果糖基轉(zhuǎn)移酶（E.C.2.4.1.99），6--果糖基轉(zhuǎn)移酶6-FT（6--fructosyltransferase）以及1--果糖基轉(zhuǎn)移酶1-FT（1-fructosyltransferase）等三種，并把它們分離出來，明確了它們的作用和性質(zhì)，進(jìn)而分別合成了異蔗果三糖（1--kestose）、新蔗果三糖（nekestose）和果聚糖。自80年代初以來，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了低聚果糖的優(yōu)良生理特性。

1982年，日本明治制果公司中央研究所對低聚果糖的安全性進(jìn)行了急性毒理試驗，亞急性毒理試驗，下痢試驗等試驗結(jié)果表明，低聚果糖作為食品及食品配料具有安全性，并進(jìn)行了工業(yè)化生產(chǎn)。

益生元飯前吃與飯后吃的區(qū)別時間：2020-08-2514:19:05

益生元飯前吃與飯后吃的區(qū)別：益生元類的食用其實不分飯前飯后，只是一個固定攝入量和固定時間的講究。要知道益生元類里面并不含活菌，不受水溫和胃酸及消化液的影響。益生元是體內(nèi)益生菌的食物，來幫助促進(jìn)有益菌群的生長壯大的。

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