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廚房是飯店蟑螂危害嚴重的，一般蟑螂都會集中在廚房，而臟亂的環境會比干凈的環境更容易有蟑螂，所以首先需要做的就是對廚房的衛生進行徹底的清理，廚房內的所有食品需要擺放整齊，好是包裝好，不要直接暴露出來。每天要清洗廚房，清洗干凈后要保持通風，保持廚房的干燥。根據滅蟑的范圍以及效力范圍來挑選：目前我們最常見的蟑螂有兩種，一種是大蟑螂，一種是德國小蠊，我們選擇時最1好看一下蟑螂藥是否適用于以上兩種蟑螂，因為部分的蟑螂藥是無法殺1死德國小蠊的，這就等于買回來的蟑螂藥使用面窄了一半了。廚房的垃圾要每日都清理掉，不要留過夜，所有的碗盤都要當時清洗干凈，也不要留過夜。