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發(fā)布時(shí)間:2020-12-25 14:19  
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早出現(xiàn)于德國,英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。引入中國之后,中文名稱就叫“快餐”,即烹飪好了的,能隨時(shí)供應(yīng)的飯食。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。其實(shí)通常我們所說的“快餐”準(zhǔn)確地來說應(yīng)該叫中式快餐,俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節(jié)約的顯著特征走進(jìn)了千家萬戶。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,北京、上海、深圳等一線城市,快餐已經(jīng)成為白領(lǐng)主流午餐,并且快餐樣式也逐步演化升級(jí),不僅注重營養(yǎng)的平衡,其樣式也更加豐富多彩。
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職場(chǎng)人解決工作餐的途徑:
自帶便當(dāng)工作餐便當(dāng)自帶便當(dāng)?shù)囊话闶桥园最I(lǐng)、有父母或老婆照料的男士。這無疑是幸福的工作餐方式,口味量身定制,不用擔(dān)心有地i溝油、吃出各種昆蟲,重要的是免卻了選擇之苦。要知道臨近下班,同事間幾乎同時(shí)問起的“吃什么”包含了多少無奈與糾結(jié)。有些職場(chǎng)人士選擇商務(wù)餐時(shí),喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物,比如海鮮、牛排等,而主食很少,甚至不吃,這種做法顯然不正確。自帶便當(dāng)雖然有百般好處,但并不是每個(gè)白領(lǐng)都可以享受得到。白天上班勞碌一天,回到家往往只想好好休息。為了第二天的工作餐不得不拖著疲憊的身體,鉆進(jìn)菜市場(chǎng)買菜,回到家已是華燈久上,還要一番蒸煮煎炸,幾經(jīng)折騰真是讓人筋疲力盡。唯i一的安慰是看著美味的飯菜會(huì)對(duì)明天的午餐時(shí)光充滿期待。以上是局限于廚藝了得、不怕辛苦的白領(lǐng)。若是廚藝不佳或者懶惰者,這項(xiàng)選擇幾乎沒有實(shí)現(xiàn)的可能。
保持看家特色菜品,及時(shí)開創(chuàng)新菜,保持各類菜品質(zhì)量,展現(xiàn)餐飲實(shí)力餐飲的菜系品種千變?nèi)f化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類,數(shù)的廚師(行政總廚,各點(diǎn)廚師長)承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任,主要是研究創(chuàng)新菜式,和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以及全程的監(jiān)督實(shí)施。3.負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé),對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估,根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見,監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,保未經(jīng)總廚修正,任何廚師不能自行其是,這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。