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早出現于德國，英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。引入中國之后，中文名稱就叫“快餐”，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。其實通常我們所說的“快餐”準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特征走進了千家萬戶。隨著社會經濟發展，北京、上海、深圳等一線城市，快餐已經成為白領主流午餐，并且快餐樣式也逐步演化升級，不僅注重營養的平衡，其樣式也更加豐富多彩。

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職場人解決工作餐的途徑：

自帶便當工作餐便當自帶便當的一般是女性白領、有父母或老婆照料的男士。這無疑是幸福的工作餐方式，口味量身定制，不用擔心有地i溝油、吃出各種昆蟲，重要的是免卻了選擇之苦。要知道臨近下班，同事間幾乎同時問起的“吃什么”包含了多少無奈與糾結。有些職場人士選擇商務餐時，喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鮮、牛排等，而主食很少，甚至不吃，這種做法顯然不正確。自帶便當雖然有百般好處，但并不是每個白領都可以享受得到。白天上班勞碌一天，回到家往往只想好好休息。為了第二天的工作餐不得不拖著疲憊的身體，鉆進菜市場買菜，回到家已是華燈久上，還要一番蒸煮煎炸，幾經折騰真是讓人筋疲力盡。唯i一的安慰是看著美味的飯菜會對明天的午餐時光充滿期待。以上是局限于廚藝了得、不怕辛苦的白領。若是廚藝不佳或者懶惰者，這項選擇幾乎沒有實現的可能。

保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，數的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監督實施。3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩定的口味及質感。