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發布時間:2020-12-31 04:54  
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新鮮蔬菜能生吃的盡量生吃
有些綠色蔬菜可以生吃,如荷蘭芹、柿子椒、黃瓜、蔥等。生吃不僅可吃到其自然美味,而且可保留易遭高溫破壞的維生素、干擾素誘生劑等抗病成分,營養、保健價值更高。
當然生吃蔬菜是有講究的,首先要注意衛生,有污染的蔬菜不能生吃。另外,有澀味的蔬菜要設法除掉澀味(如菠菜,可先放進沸水中焯一下),澀味是含鎂較多的標志,而鎂過多可阻礙鈣的吸收。
官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場,20年的老店面,價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢!

白灼新鮮蔬菜-茼蒿
喜歡茼蒿味道的朋友,這道菜我極力推薦給你們,因為茼蒿桿較細,白灼出來之后特別入味,而且鮮綠脆嫩,大肉肉吃膩了,來上這樣一盤,清爽不膩又非常鮮美。苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害,從而達到預防。收到新鮮菜品后應將包裝袋去除,一般來說,含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等,不要放入冰箱中,尋找陰涼處存放比較好,根莖類蔬菜如馬鈴薯,如果放在冰箱中反而更容易發芽。還含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進食欲,消食開胃,可謂是一舉兩得。
食材:
茼蒿1把,蒜末3瓣,蠔油2勺,生抽1勺,清水1勺
步驟:
茼蒿摘去老根壞葉老葉后洗凈。鍋中加入油和鹽煮開,加入茼蒿輕微焯水,撈出瀝干水碼入盤中備用大蒜切末。蠔油,生抽,鹽加少許水調成醬汁備用重新起鍋,加入油 先下蒜末,爆出香味。倒入調好的醬汁, 煮開后關火,淋在茼蒿上即可
小貼士:
茼蒿輕微焯水就可以了,不要燙久,否則會老,吃起來影響口感。


菠菜:草酸菠菜雖然營養價值高,但其所含的草酸也不少,每100克菠菜就含有700多毫克的草酸。
草酸含量較高的食物,吃的時候往往有股澀味,食用過多時,容易和體內的鈣離子結合形成草酸鈣,不僅會影響鈣的吸收,還增加了患的幾率。
但草酸溶于水,因此焯水可以去除菠菜中大部分的草酸。
除了菠菜,口感有點澀味的莧菜、茭白、竹筍等,草酸含量也比較高,也建議焯過水再進行下一步烹飪。特別是有風險的人,盡量焯水后食用。
官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場,20年的老店面,價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢!
