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幼兒園廚具工程設計要注意廚房設備的規劃與配置定位？

幼兒園食堂的關鍵正餐目標是7歲以下的少年兒童，在廚具設備和合理配置上體現出獨i特的規定。 因此，幼兒園廚房機械設備的設計方案和合理配置與其他食堂各不相同。

一、廚房面積的規定

幼兒園的關鍵點包括主副食生產加工室、主食庫、副食庫、冰箱冷藏、營養配餐室、消毒室等，其設計方案的應用面積要根據設立班數來決定，各地區省區很可能要求廚房應用面積略有不同。

幼兒園廚房面積要求、幼兒園食堂食品類解決區面積要求嚴格(食品類解決區是指粗加工、小菜、烹飪地區)。食堂廚具

就餐總數180人(含教職工總數)，食品類解決區面積不得低于43，供餐室面積不得低于15。

餐食總數270人(包括教職工總數)，食品類解決區面積不得低于52平米，餐室面積不得低于15平米。

就餐總數360人(含教職工總數)，食品類解決區面積不得低于60，供餐室面積不得低于15。

在確保總面積的前提條件下，倉庫、更衣室、廚具接受消毒i殺菌清潔服務并根據需要準備養育孩子的場所面積。

二、廚房部位的規定

幼兒園廚房應干燥，選擇有供水排水標準和能源供應的地區，不得建設在易受環境污染的地區。 在非水洗式廁所、衛生間、廢水池、暴露垃圾站(站、房)等污染物上留出間隔，設定在煙i塵、有害物質、放i射性元素和其他擴散性污染物的危害范圍之外。 廚房所屬的工程建筑必須距離住宅區50米以上。

川菜館餐飲廚具工程設計注意要求

所有廚房的設計都強調共性，表現個性，川菜館的廚房工程也不例外。 餐廳廚房工程的共性在于設計流程相似，個性在廚房結構、布置、要求等方面各有不同。 總之，好的廚房設計布局對工作效率有著重要的作用，具有長遠的影響。 下面給大家川菜館餐飲廚具工程設計注意要求以及設備報價事項？

首先，餐廳廚房設計布局決定工作流程的運行效率。 做計劃設計時要認真分析，從優i秀的中選出優i秀的，減少環節，簡化流程，才能使流程順利有效。 廚房布局設計是軟科學，主要依靠構思、設計技術，無需增加額外投資優化廚房功能，提高工作效率。

其次，廚房設計布局決定輔助系統設計。 設計過程的各個階段有機地聯系在一起。 區域劃分、通道設置、工作間劃分、設備布置、水電、排煙等配套設施密切相關，其中一個發生變更，必須影響其他各項。 必須反復斟酌，多次調整，不能一步一步地前進。

第三，廚房的設計布局決定了廚房應有的功能。 廚房是大還是小，但基本功能是必不可少的。 必須按照工作流程、工序順序進行設計，沒有漏洞，也沒有空缺。

商用廚具廠家為您介紹廚具設備的布局方式

1、L形布局

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚具設備，為了保證“工作三角區”在有效的范圍內，同時也應滿足人體的活動要求，水槽與轉角間應留出30CM的活動空間以配合使用者操作上的需要。

2、U形布局

根據炒菜灶數量，U形布局可以有兩種布局形式，主要炒菜灶為一字形布局，附屬灶設在兩側，可參照L形布局設計。但是，當一側或兩側設有炒菜灶時，主灶間要有足夠的長度。因為側面的炒菜灶也需要打荷臺、切配工作臺和傳菜通道。

3、島形布局

島形布局需要主灶有足夠的寬度和長度，中心區設置雙排灶臺形成島形布局，兩邊設計一字形布局，整體形成環形布局。