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發布時間:2021-08-30 09:28  
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翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮,翁源是地窖酒鼻祖發源地,公司主營地窖酒,雙蒸地窖酒,翁源地窖酒,客泉醇地窖酒,客家地窖酒等,我廠設備先進,技術力量雄厚,地窖酒完全采用傳統釀造工藝,我廠擁有先進的檢驗設備、設施和質量檢驗人才隊伍,我們的地窖酒遠銷全國各地,我們的地窖酒口感好,不上頭,真誠希望光臨我廠參觀指導,歡迎大家來品嘗新口味,歡迎選購!地窖,利用土的熱惰性而建成的,一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。
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窖酒就是以中國傳統發酵釀造工藝為主,以其他自然發酵為輔,通過“窖”式發酵,甑鍋蒸餾,封缸貯藏,將糧食分解轉化成為含復合香味物質和酒精成分的自然飲品。
生成方式
窖酒的生成,窖酒生產是自然條件下的生物酶制過程,是益生菌類代謝平衡與釀酒工藝的結合,是糧食經發酵轉化成的飲料食品,老窖發酵”和“陳釀貯存”是窖酒的工藝環節。
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米酒的好處
古時,窖酒的儲藏首先是裝在陶缸中,然后將陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武巖洞穴中封存,使酒在地下催熟陳化,5—10年后啟用。需要注意的是窖酒是不可以用玻璃瓶裝的,那些酒已經和水兌過了,地窖酒,也脫離了發酵的環境,如果你沒有窖泥,它就無法繼續發酵,那么也就無法進行窖藏了。 地下酒窖就是通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風度、空氣純凈度和地殼穩定度等儲藏條件,使封壇原漿酒在相對恒定的技術狀態下,經歷多年陳化,風味更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價值也會越來越高。
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1、雙蒸酒就是白酒的一種,不過是一種特殊的工藝,基本是在華南地區使用,尤其是用在米香酒中,這里的米香酒可不是米酒,是一種白酒,不是液態發酵酒
2、雙蒸酒是蒸餾兩次的意思,和洋酒一樣,液態鎮流在無蒸餾塔版的情況下,很難將酒度提高到適合飲用儲存的酒精含量,所以在初次蒸餾過后,再一次蒸餾,將酒度提高