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發布時間：2021-09-15 14:29
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美味的柿餅是我們大家都喜愛吃的食物，好吃的柿餅是怎么干燥的呢？
傳統的柿餅烘干工藝復雜同時干制周期長，微生物污染嚴重，今天要給大家分享的是熱泵烘干柿餅！
柿子內含有大量的水分、單寧及原果膠等物質，鮮柿脆硬多汁而有澀味，欲制成柔軟甘甜的柿餅，必須完成4個變化！
即：(1) 單寧由可溶性變為不可溶性，使柿餅無澀味;
(2) 原果膠變為果膠，使柿餅柔軟;
(3)水分蒸發，使內含物濃縮;
(4)果內部糖分外滲透，凝結成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛生，不受天氣變化的影響。
食品烘干房特點：
1.熱風在烘干箱內關閉循環、熱、節約能源、無二次污染、契合我國食物衛生標準要求。
2.風機強制風循環，使烘干機內上下溫差小，特有的可調式分風板，保證物料均勻枯燥.。
3.烘干箱內溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有主動加熱,主動排潮除濕體系,主動循環風體系)。
4.烘干時間主動控制,真實完成主動化管理.另置有報警器。
5.烘干迅速,濕氣排放量大且快,是國內外枯燥很快的機型之一。
6.采用低濕恒溫烘干，烘干后的產品品質高、不決裂、色澤好、營養保持杰出、復水性好。
7.該機結構合理，裝置維護便利、運轉平穩、操作簡單、壽命長、運轉費用低、可視狀況挑選合理的能源。
烘干房是如何進行排濕的？主要看烘干機房內溫度。
溫度小于38攝氏度，建議采用一般冷凍式除濕機組，工作溫度5-38攝氏度，當溫度超過四十度會自動停機保護。
溫度在38到50度之間，建議采用烘干房專門用除濕機組，此機組對溫度有嚴格的限制。
為了減少能耗，近年來熱管技術加入到烘干市場，效果甚好，主要是加入熱管換熱器對排風中的能量進行回收。即通過熱管換熱器使排風中的顯熱量被吸收，并釋放在補充的新風中，優點是：1.適用溫度廣泛，2.通過換氣對烘干房內濕空氣進行去除，3.補充新風為干熱空氣，4.節能效果好。5.設備投資低。
烘干房好不好要看這幾個方面
溫度方面要求
1、烘干室內溫度范圍
烘干房溫度范圍40-130℃，不同的加熱方式及烘干物料種類不同，高溫度值范圍不同，例如采用電加熱的烘干房高可達130℃，以空氣能熱泵方式加熱的烘干房高可達80℃，煤加熱的烘干房高溫度可達200℃，在選擇時我們一定應注意這幾個問題，另外，烘干房的溫度精度應在正負5℃。
2、烘房內溫度要求均勻，需保證房間內各處溫度恒定。
3、烘干房升溫快，要求在1小時以內達到設定溫度范圍。
4、烘干房降溫快，要求在1小時以內達到室溫溫度范圍。
