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              龍蝦醬品牌性價比高【辣之源】

              發布時間:2020-12-17 17:33  

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              【小龍蝦的這個部位注意別吃】

              很多人吃龍蝦的時候,都會順便吸一下蝦頭,吃一吃蝦黃。

              其實,從衛生角度來講,真的不建議吃蝦頭、蝦黃。

              蝦的頭部集中了腦、心臟、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的組織結構,至于蝦黃,其實就是蝦的消化腺,也就是蝦的肝和胰臟。

              其中,頭部的鰓和內臟是重金屬、寄生類蟲類等污染物的主要集聚地,所以還是不吃為好,尤其是兒童、孕婦、體弱者。

              不過,也不必過于擔心,有重金屬和重金屬超標是兩碼事。

              現在的小龍蝦一般都是人工養殖,水質環境都有保障,一般不會出現重金屬超標的情況。



              【有一種龍蝦,千萬不能吃】

              死蝦(未煮之前就已死了)一定不要吃,蝦一旦死了,其體內的組胺酸會被細菌分解成有害的組胺物質。

              隨著蝦死的時間的延長,蝦體內積累的有害物質更多,容易引起飲食不當或不適。

              那么,如何辨別自己吃到的是活蝦還是死蝦呢?

              方法有二:

              ①看蝦尾是否卷曲

              如果發現蝦的尾巴是卷曲的,則說明在下鍋前它是活的,新鮮的;

              如果它的尾巴是直的,則說明在下鍋之前,蝦早已死掉,不新鮮。

              ②看蝦的頭部和身體連接處是否出現爆裂的情況

              新鮮蝦的接口會完好無損,不新鮮的就會出現爆裂的情況。




              【小龍蝦攜帶肺吸蟲?】

              小龍蝦的確可能攜帶寄生的蟲菌類,但這也不是它的專利,其他水生生物同樣可以攜帶,比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生的蟲類引發疾病的關鍵是燒熟煮透(比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。


              小龍蝦呈現藍色是重金屬污染造成的嗎?


              蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成,根據含量和結合程度的不同,可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色,比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。網上出現的藍色小龍蝦可能是個別小龍蝦的基因變異,這并不稀奇,也與重金屬污染無關。