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發布時間:2020-07-27 17:15  
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下面一青釀酒設備為您分享剛剛蒸餾的白酒能不能飲用?
剛蒸餾出來的白酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物,醛類等低沸點物質,具有不愉快的氣味,稱為新酒。經過一段貯存期后,低沸點易揮發物質減少,因而刺激性和辛辣感會明顯減輕,口味變得醇和、柔順,香氣風味都得以改善,此為老熟。所以經發酵、蒸餾而得的新酒,還必須經過一段時間貯存期,方可飲用。按曲中的添加物來分,又有很多種類,如加入中i草藥的稱為藥曲,加入豆類原料的稱為豆曲(豌豆,綠豆等)。因此,業界有“酒越陳越香”的說法。
下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造方法有幾種
白酒釀造方法很多:
按照工藝分為:液體法、固態法、固液結合法。(目前國家規定的白酒釀造和生產方法有固態法、液態法和固液結合法三種生產方式。)
按照糧食分:(玉米酒、高粱酒)單糧酒、多糧酒等。
按照發酵劑不同分:麩曲酒、大曲酒、小曲酒 多微發酵等。
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下面一青釀酒設備為您分享白酒營養分析
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,白酒的營養成分中除了含有量的鈉、銅、鋅之外,它基本是不含有維生素,鈣、磷、鐵等其他營養成分的,所含有的一些成分也僅僅是水還有乙醇(酒精)。傳統中醫認為白酒可以具有助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。以上僅僅是指釀造酒,像現在市面上多處存在的“勾兌酒”,由于里面沒有釀酒過程中的微生物發酵的過程,因此,不存在“酒是陳的香”的可能了。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環,延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對循環系統及心腦血管有利。
