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發布時間:2021-10-21 07:42  
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米線,漢族的一種傳統風味小吃,在云南稱米線,中國其他地區稱米粉。米線越來越受到人們的喜歡,米線的供應量自然也提高了,所以米線機就應運而生,用米線機做米線產量有了很大的提高,而且也大大節省了人力和時間。那么用米線機做的米線米粉怎么泡呢?
方法一,如果想快些吃就加熱水,一般情況用涼水浸泡半小時,把粉控干水再用60-70度左右的水泡半小時,把水燒開后放入泡好的粉再煮三分鐘,盛出加入自己喜歡的佐料調味即可食用了,這樣做的粉松軟又有一定的硬度。
方法二,如果不是特別著急的話,泡粉Z好一直用涼水泡。夏天氣度高,注意要五、六小時更換一次水,這樣能久放一兩天,太久也不行,不著急吃就不要泡。每次換水一定要控干水,以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉,在食用時就不用再煮太長時間了。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡,沒這樣不易斷。
方法三:如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急,就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開,約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
米線的主要制作原料是大米,大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質量,因此挑選大米很重要,直鏈淀粉含量高的大米,制成的米線成品密度大,口感較硬;而支鏈淀粉適當高時,制成的米線韌性好,煮食時不易斷條;但支鏈淀粉含量過高時,大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹,其黏性較強,制作米線時容易并條,并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性,支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標準去選擇大米就可以了。
為了方便客戶可以快速的了解全自動米線機,現將其優勢介紹如下:
1.自熟型:處理好的原料加入米線機內,自動糊化、膨化,自動聚合,然后經過模具被擠壓出來,而擠壓出來的即是熟的面條,不需要另外加熱,免蒸煮,減少操作,簡化生產,而且打打節約了生產成本。
2.一機多用:該設備不只是可以生產米線,還可以生產米粉、冷面、年糕、玉米面條、五谷雜糧面條等多種食品,一臺機器就能完成這些生產,其實是生產不同的食品是需要更換模具,而定制模具卻也花不了多少錢,更換一塊模具設備就相當于更換成了一臺新的設備,一臺設備的使用價值遠高于投資價值,為客戶們節約投資成本。
3.原料廣泛:可選用大米、小麥、玉米、土豆、紅薯等五谷雜糧為加工原料,而這些原料都是比較常見,是我國種植面積廣泛的植物,不用擔心選購問題,原料的成本也不會很高,可以在原材料上為客戶節省開支。
4.生產出的食品口感好:因為該設備采用的是物理方法的生產工藝,生產過程中不使用任何化學成分,可以保留原料中的營養成分,生產出的也是原汁原味的,長期使用可以為人體提供所需的營養成分,生產的米粉、米線等產品光澤鮮亮,筋道,久泡不斷、久煮不糊、干炒不易斷等特點,品質好的產品自然深受人們的喜愛,那么生意是會越來越好,這有就可以為客戶創造出更高的收益。