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發(fā)布時間:2021-01-07 21:12  
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餅干生產(chǎn)工藝比較復雜。根據(jù)原料配比和產(chǎn)品成型方法的不同,市場上常見的餅干可以分為韌性餅干、酥性餅干兩大類。不論哪種類型的餅干,雖然它的原料配比與成型方法都有所不同,但是基本的工藝流程是大體相同的,都要經(jīng)過原輔料預處理→面團調(diào)制→輥軋成型→烘烤→冷卻→整理包裝→成品質(zhì)量評價這些操作流程。酥性餅干成型機由模具成型系統(tǒng)和托盤鏈條輸送系統(tǒng)兩大部分組成,分別由調(diào)速電機帶動,生產(chǎn)速度可以調(diào)節(jié)。由這些流程決定了餅干生產(chǎn)必須嚴守標準,才能確保每一個環(huán)節(jié)都是安全的,這樣一來,餅干生產(chǎn)線成為了生產(chǎn)必不缺少的基礎配置了。
加工設備的精良對于保證產(chǎn)品質(zhì)量,降低物資消耗,提高經(jīng)濟效益,增強市場競爭能力,至關重要。餅干生產(chǎn)線是食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物,也是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。
在這餅干機械進入旺季的時期,食品加工機械價格的波動也不容小視,尤其是桃酥餅干機價格的浮動更是芝麻開花節(jié)節(jié)高,不少廠家更是供不應求,創(chuàng)銷量新高。
桃酥成型機適用范圍:各種桃酥(圓形、方形等)、酥性餅干。 桃酥成型機產(chǎn)品介紹:本機根據(jù)市場需要,結合桃酥手工制作工藝研制而成。該機由模具成型和托盤鏈條輸送系統(tǒng)組成,設計合理、安全可靠。 該桃酥成型機采用無級調(diào)速電機,生產(chǎn)速度可根據(jù)生產(chǎn)需要自己自由控制。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動力負載控制等新型智能設備曾經(jīng)普遍應用到包裝機械設備中,使設備運用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。自動撒芝麻、瓜子仁等原料。桃酥成型機對輥式工作方式,脫模,確保原料口味不變。
烤盤型桃酥餅成型機特點:自動擺盤,擺好盤后,可直接拿去烘烤,省去專門的擺盤人員。適用烤箱有:手推式隧道爐(用電型隧道爐、燒煤導熱油型隧道爐)、手動導鏈型隧道爐、電動導鏈型隧道爐。
餅干機的用法:把面團加入餅干機,安裝好后,壓在烤盤上,用力一擠,然后拿起來,抖兩下,花樣就下來了。家用的餅干機大小和專門加工餅干的廠家所用的還是存在差別的。
餅干機在冷的烤盤上很輕松就能壓出形狀。熱的烤盤,或者墊了錫紙、油紙什么的就都壓不出來,必須是冷的烤盤。金屬探測器特別要注意清理皮帶,正反面都要清理,不然容易沾上金屬異物誤報警。為了烤餅干更好看一點,除了掌握好餅干機的正確使用釋放,還要注意,在餅干中可以加入一定量的奶香粉,為了表面顏色看上去略微深一些,好看一點,在烤之前就要涂抹上一層薄薄的蛋液。