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發布時間：2020-12-31 08:17
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日式果子，日式點心第二彈
果子是日式點心的統稱，其實可以分為和果子和燒果子，還有羊羹一類的凝凍類點心也就是在我們眼里和果凍差不多的東西，水羊羹，紅豆羊羹都是用瓊脂做凝膠類的來做，和西點里面的魚膠粉，吉利丁有差別，雖然都能夠大量的溶于水，產生凝凍的效果，但是口感差別還是比較大的。瓊脂在日本叫寒天，在中國叫瓊脂或者洋菜，都是海里面的海草為原料來提煉，吉利丁是骨膠，從原料來看就有很大的差別，瓊脂為原料出來的成品，脆度比較高。吉利丁，魚膠粉一類的出來的韌性比較好。據說果子的歷史至今已經有五百多年，雖然說每個國家都有各式各樣的點心，但是果子確實是一種的，有著自己獨特的風格，綻放著一抹異彩，和果子和西式點心的大的差別我覺得不在于口味和原料，而是在于對季節的感知，這大概是因為日本的四季風情吧。賞櫻花之際食櫻餅，感懷“春天不遠了”盛夏時節饋贈親友水羊羹，借物聊表“希望你能內心感到一絲涼爽”，一切的造化和來源種種都傳達著與季節相關的訊息。如今，人們都主人日本人擁有著“款待之心”在我看來，果子中也蘊含著此意。相聚時通常都用茶和點心款待對方，用心泡制的清茶，用心制作的果子，處處都飽含著親切和友善，愉悅之情；充滿著幸福和喜樂，對嗎？況且用自己新手制作的果子招待客人，肯定能讓席間的話題更為投機有趣。、我在上一篇就說過，日式果子從淵源來說，有明顯的中式傳統點心的影子；從四季的變換來選取原料，感悟季節的輪回，與中式傳統點心完全一樣，比如春天櫻餅，在中國春天食薺菜，做野鴨薺菜包；夏天食水羊羹，中國有涼粉，而且更加復雜更加原料多樣，涼粉也是凝凍類的，有綠豆涼粉，有釀皮； 次數用完API KEY 超過次數限制
鯛魚燒，日本街頭很常見的一款小吃。像成都的蛋烘糕、香港的雞蛋仔一樣，當地小孩放學回家，兜里有閑錢都會買一份解饞。經典的內餡，便是紅豆沙。烤得外焦香、內松軟的鯛魚燒，內里夾了微甜的紅豆餡，顆粒分明，卻一抿就化。近正是涼秋，吃一份剛烤好的熱乎鯛魚燒，再配一杯熱飲，該是多么愜意。心里是這樣想的，手也跟著動了起來。和蛋烘糕、吐司一樣，鯛魚燒也是能“包容萬物”的食物。照顧到不同人的口味，我干脆做了三個不同口味。甜款的，是經典的紅豆麻薯餡；咸款的，是會拉絲的芝士火腿餡。 次數用完API KEY 超過次數限制
日本料理是用眼睛欣賞的藝術，這句話用在點心上也很合適。相比西點的華麗，日式點心更加清新，它們的外形淡雅又致精巧，蘊含著耐人尋味的日本味道。現在就讓阿杏帶大家認識一下日本這些超級好吃的點心，看你們吃過哪幾樣?1、銅鑼燒一想到日本點心，一個想到的相信都是銅鑼燒吧~作為動漫小叮當喜歡的一款甜品，里面有的時候會加栗子、奶油和冰淇淋等。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。這8種日本好吃的日式點心，你吃過幾種？ 次數用完API KEY 超過次數限制
式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。曼姐除了喜愛大餅油條生煎小籠之外，對西式糕點也是情有獨鐘，冰糕、奶油蛋筒、鮮奶小方……兒時放學后如果能吃上這樣一個小點心，那便是難得的享受。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等，味道香甜而不膩口，且式樣美觀。目前，西點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。做多了中式菜肴，來試試西點也是不錯的選擇，有點冰冰涼的奶油也很適合夏天。曼姐近在研究的西式糕點制作大全里包含了60種精選糕點和500個做糕點的技巧，可以說是非常實用了。 次數用完API KEY 超過次數限制
