江西小型核桃烘干機生產基地「多圖」

美味的柿餅是我們大家都喜愛吃的食物，好吃的柿餅是怎么干燥的呢？

傳統的柿餅烘干工藝復雜同時干制周期長，微生物污染嚴重，今天要給大家分享的是熱泵烘干柿餅！

柿子內含有大量的水分、單寧及原果膠等物質，鮮柿脆硬多汁而有澀味，欲制成柔軟甘甜的柿餅，必須完成4個變化！

即：(1) 單寧由可溶性變為不可溶性，使柿餅無澀味;

(2) 原果膠變為果膠，使柿餅柔軟;

(3)水分蒸發，使內含物濃縮;

(4)果內部糖分外滲透，凝結成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛生，不受天氣變化的影響。

食品烘干房特點：

1.熱風在烘干箱內關閉循環、熱、節約能源、無二次污染、契合我國食物衛生標準要求。

2.風機強制風循環，使烘干機內上下溫差小，特有的可調式分風板，保證物料均勻枯燥.。

3.烘干箱內溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有主動加熱,主動排潮除濕體系,主動循環風體系)。

4.烘干時間主動控制,真實完成主動化管理.另置有報警器。

5.烘干迅速,濕氣排放量大且快,是國內外枯燥很快的機型之一。

6.采用低濕恒溫烘干，烘干后的產品品質高、不決裂、色澤好、營養保持杰出、復水性好。

7.該機結構合理，裝置維護便利、運轉平穩、操作簡單、壽命長、運轉費用低、可視狀況挑選合理的能源。

小型箱式烘干機可用于烘干多種農副產品，提高其經濟價值，增加出口創匯。如烘干蔬菜類、食用菌類、中藥材類、海產品類、干果類等，實現一機多用，提高烘干機的利用率。

　　設備特征：

　　1.有燃煤烘箱和電加熱烘箱兩種類型，可根據實際情況選用。

　　2.溫度區間預先設定，可實現烘干溫度自控。

　　3.標準箱型有24盤、32盤、48盤、90盤四種規格，也可按需要定做。

　　4.烘盤材質有不銹鋼和烘干塑料盤兩種。

　　5.投資費用低，應用范圍廣泛。

　　6.簡單的培訓就可以實現一人多機器管理操作，為客戶節省人力資源。

烘干工藝

　　1、升溫階段：將裝好的物料托盤，平整的放入烘箱，不能重疊，避免托盤放置不好造成不bi要的漏風。關閉箱門打開熱風爐風機，點燃熱風爐，開始向箱內送熱風，逐漸將箱內溫度加熱至50°，加熱30分鐘~1.5小時，看箱內有濕氣時，開始排潮，大約排潮2分鐘左右，排潮后箱內溫度會有所下降，繼續供熱。

　　2、恒速干燥排潮階段：應分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段，溫度小于50度，范圍40度~50度，避免高溫高濕造成物料顏色的變化，觀察物料表面水汽變化，隨時排潮，這段時間應在3~3.5小時。中濕中溫段，溫度小于60度，范圍50度~60度，此段排潮可以適當打開進風閥門，適當關閉回風閥門，根據潮氣多少合理調整。

　　3、降速定型階段：也稱為低濕高溫段，此段溫度60度~70度，前期不宜超過60度，后期不宜超過75度。具體的烘干工藝廠家會另行指導。