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發布時間：2020-07-22 15:15
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養菌期溫度高，造成燒菌現象，菌絲受損，生長不旺，衰弱，沒有得到恢復，出不了菇，建議繼續養菌使菌絲恢復旺盛活力后再催菇。
失水多過干的菌袋一次性注足水后，本來菌絲干枯衰弱，吃飽水，透氣透氧差，不能恢復活性，造成不出菇，建議過干的菌袋分二次補水，一次先少量補水使菌絲復蘇恢復活力七八天后再補水催菇。
營養不足或碳氮比不合理，含氮過高或購買假麩皮，料里添加不明物質等，造成不出菇。建議備料時嚴格把關。
子實體生長發育期的管理：菇蕾分化出以后，進入生長發育期。5～7天后，打開土堆，加入30千克石灰粉，拌勻并建堆、覆膜，7天后即可使用。不同溫度類型的香菇菌株子實體生長發育的溫度是不同的，多數菌株在8℃～25℃的溫度范圍內子實體都能生長發育，適溫度在15℃～20℃，恒溫條件下子實體生長發育很好。要求空氣相對濕度85%～90%。隨著子實體不斷長大，呼吸加強，二氧化碳積累加快，要加強通風，保持空氣清新，還要有一定的散射光。
防蟲措施。遮陽棚四周用防蟲網封閉，以防各種蟲類進入。
春季的氣候干燥、多風。可以利用院子兩旁靠墻搭棚架，既可避風，又有露天生態環境，管理又方便。這時的菌柱經過秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌絲生長也沒有秋季旺盛，管理的重點是給菌柱補水，浸泡時間2～4小時，經常向墻面和空間噴水，空氣相對濕度保持在85%～90%。早春要注意保溫增溫，通風要適當，可在噴水后進行通風，要控制通風時間，不要造成溫度、濕度下降。
不脫袋割孔上架排袋出菇法：這種出菇法可提高花菇率和經濟效益。花菇是菌蓋上帶有白色龜裂紋的香菇，是在特定環境條件下形成的一種特殊畸形菇。龜裂紋越多、深，寬、白越好。
催蕾關。由于架層式菇棚溫差不大，所以轉色中應選擇夜間掀膜2小時，讓低溫刺激，連續進行3～4天，促進原基分化菇蕾。
催蕾期還要結合通風，讓菌筒干燥，然后再噴水增濕，形成干濕交替，加快現蕾。不脫袋的，當幼小菇蕾出現后，即用小刀在長菇處的袋面圈割薄膜，讓菇蕾伸展。
不脫袋的，每收割完一次菇，再現菇蕾時，同法割膜長菇，自始至終保留薄膜。脫袋的，采菇時注意輕取輕放，防止折斷菌筒。若發現折斷，可重新相接，3～4天后可自然吻合。
