云浮羅定工業園廚房設計CAD圖詢問報價「東坡居廚房工程」

廚房工程設計是指對廚房的布局設計、規劃與設施設計，如廚房的功能區間的劃分，設備選購，上下水，供電照明，節能減噪、系統安全等進行配套設計。

在所有建設工程項目中，廚房工程設計屬于技術復雜的工程項目類型之一，廚房的設計決定了許多重要的因素，下面，東坡居小編就帶大家來看看廚房工程如何設計能提高工作效率的廚房！

東坡居打造廚房工程設計的重要性！

(一)、廚房設計決定投資成本

1.廚房設計究竟與哪些投資成本有關呢？廚房設計與各功能區域的面積分配、設備的種類與數量、設備型號檔次有關。面積分配、設備型號都影響投資和運營的使用成本。

2.輔助設施設計包括通風排煙、供電、采光照明等設施。輔助設施設計不到位，這就為廚房帶來隱患，也會為二次建設投資帶來不應有的費用。

3.設計不到位，工程協調就不能到位，必然會增加施工費用，走一步看一步，勢必造成重復施工。

(二) 、廚房后期成本

廚房成本方案確定后，就著重考慮廚房后期成本了，主要體現在水電的消耗費用。設備功率大，無效設備開啟過多，都會增加廚房運營成本。選擇節能環保設備，非常重要。

一個干凈整潔的廚房，必定設計合理、噪音低、節能降耗，還能在無形的企業中吸引很多客戶。隨著社會的發展，人們越來越重視食品安全，廚房環境也越來越透明化，一些餐飲企業紛紛推出"透明廚房"，使顧客能夠實時監控廚師和廚房環境。因此，只有設計合理的商業廚房，才能滿足企業對廚房特色和個性的需求，下面東坡居廚房工程設計小編就為大家來講解一下商用廚房設計的知識吧！

商用廚房設計的巧妙學問!

一、確定工作流操作的效率

雖然各種工序都沒有在圖紙上標明，但規劃設計處處都是基于工序順序的原則，但也處處反映出工序的順序。是否保證廚房工作流程的效率主要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須仔細分析，減少環節，縮短距離，簡化過程，使過程順暢。廚房布局設計是一門軟科學，主要依靠操作思想和設計技巧，可以在不需要額外投資的情況下優化廚房功能，提高工作效率。

二、確定輔助系統的設計

設計程序的每一個環節都是有機地聯系在一起的。區域劃分、通道設置、車間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切相關，其中之一就是影響其他設施的變化。在廚房結構尺寸確定的情況下，設備決定車間面積大小，車間大小決定區域劃分、區域劃分和阻礙通道設置，設備布置發生變化，水電、排煙等輔助設施也應作出相應的改變。我們必須一遍又一遍地考慮它，并對它進行多次調整。不可能一步到位。

廚房設計是餐廳收益的重中之重。廚房設計將直接影響餐廳的經營，甚至將影響餐廳的直接投資。同時，這也會對廚房的生產能力和員工數量產生長期影響。因此，廚房設計不能草率決定，我們應該綜合各種因素，作為一個整體進行設計。下面，東坡居廚房工程設計小編將為大家介紹廚房設計中必須考慮的幾個重要因素。廚房通風：廚房通風對廚房環境非常重要，需要設計人員的詳細考慮。同時，我們不應忽視廚房設備產生的混濁氣體和廢氣。選擇適當的通風設備，使廚房保持新鮮空氣。

廚房明廚，地面：明廚是餐飲業發展到一定時期的產物，是對餐飲業進行改革的一種嘗試，為廚師在露天燒烤、烘焙、炒菜、烹飪等烹飪空間。設計廚師應注意不要設計和增加餐廳的、噪音等。廚房的水是如何潮濕的，對于地面材料的設計和選擇，必須仔細確定。選擇實用的防滑地磚，以免使員工滑倒。

廚房用水，露天溝渠：很多廚房的水槽都配備得太少，職工用水極其不便，很難保潔，很難保證衛生。明溝是廚房污水排放的重要渠道。但是在一些廚房里，開敞溝太淺了，或者高低沒有區別。造成污水滯留，廚房用水連著，很難做干。因此，廚房設計應充分考慮取水的需要，盡可能在適當的位置使用單槽或雙槽池，以確保食品生產環境的清潔和衛生。

廚房照明：餐廳的照明是文化的，廚房的照明是實用的。這里的實用工具主要是指應該有足夠的燈光來把握菜肴的顏色；板上應該有明亮的燈光，有效地防止和追求精細的刀工；盤子上方應有足夠的燈光，雜草應該混入餐廳并流入餐廳，等等。廚房照明不必像餐廳那樣豪華優雅，布局整齊，但其作用不可忽視。

廚房是餐飲企業的重中之重，做好廚房的設計和規劃，可以進一步提高服務水平和產品質量。

商用廚房的設計是商業廚房建設的基礎，設計方案將決定建筑投資。同時，設計對完成生產也非常重要，布局的結果將直接影響廚房的生產速度和出口質量，因此，廚房設計布局必須充分研究，遵循相關原則，以免產生遺憾項目。

東坡居解讀：商用廚房設計的重要性！

廚房設計決定廚房建設的投資

廚房的設計布局決定了每種工作的面積分布和廚房的功能空間，并規劃和安排了廚房設施和設備。如果面積分布合理，設施和設備配備得當，將節省廚房的投資成本。面積過大，設備過多，電力過多，超出了廚房生產的需要，運營成本增加；片面追求先進的設備，功能齊全，增加不必要的廚房建設的投資，也會增加成本。相反，如果廚房面積太小，設備和設施配備不足或電力不足，生產和使用過程就會拉長，影響效率，會影響正常的生產和生產，也會增加損失。

廚房設計直接影響出口的速度和質量

廚房設計和布局的目的包括有效地使用設備、貨物、空間和工作人員，以滿足安全和衛生規則，并提供的工作條件。廚房布局應緊湊，減少操作距離，能夠滿足設備共享或集中處理垃圾，更有效率。