陜西biangbiang面加盟一站式服務「趙家臘汁肉」

西安趙家臘汁肉在總結風味餐飲快速成功發(fā)展經驗的基礎上，引進國際上先進的快餐特許經營模式，遵循以科學化的管理、標 準化的產品制作體系，用較短的時間發(fā)展成為中國極具投資價值的風味餐飲連鎖機構。陜西biangbiang面加盟公司以投入少、收益快、風險小、回報高的經營理念，為特許加盟店提供科學的投 資指導服務、完善的開店支持、規(guī)范的營運指導。陜西biangbiang面加盟制作工藝的不同特點，并加以改良，打造出口味獨特、健康營養(yǎng)的特色面食品牌。

油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面為有名。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。趙家臘汁肉好吃不油膩，也有越來越多的人想要加盟這個受歡迎的美食項目。

陜西小吃品種多樣，口味豐富是大家眾所周知的了。小吃中尤以面食很有特色。面食文化在陜西可謂被發(fā)揮到了極限，其中陜西關中地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食岐山臊子面算是陜西面食中的精粹了。

      歧山是一個縣，位于西安以西、寶雞以東60多公里，這里是西周的發(fā)祥地，人杰地靈，土地肥沃，是陜西盛產小麥的大縣。岐山人愛吃面條，用自己的小麥做出了享譽西北乃至全國的臊子面。

      岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而出名。吃口柔韌滑爽，自古有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質，酸辣汪是指調料之質，煎稀香是指湯水之質。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。此面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。陜西biangbiang面加盟提取人體所需的微量元素與傳統(tǒng)的面條相結合，大大提高了面條的口感與味覺層次，更加符合了現代人追求健康的餐飲需求和追求個性的心理。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，這些便是臊子面的特色。