十三豐生燙招商加盟優惠報價「在線咨詢」

蘭州牛肉面早始于清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州，經陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良后，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為'中華面'。

十三豐餐飲一直專注于餐飲店的連鎖經營，餐飲的投資及運營，十三豐旨在培養一群有情懷、有格局、有擔當、愿意為行業奉獻的餐飲人，打造的餐飲組織。歡迎來電咨詢！

餳面即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進面筋的生成，使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質量。溜面由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內面筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。

十三豐餐飲一直專注于餐飲店的連鎖經營，餐飲的投資及運營，十三豐旨在培養一群有情懷、有格局、有擔當、愿意為行業奉獻的餐飲人，打造的餐飲組織。歡迎來電咨詢！

南方地區的面食有 ：上海的陽春面；江蘇的南京小煮面、東臺魚湯面，蝦油面，魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等；浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、面疙瘩、溫州長壽面（也叫素面或者索面）；湖北的武漢熱干面、襄陽牛肉面;安徽的板面、魏王面;福建的福州線面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶面、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等；臺灣的擔仔面、牛肉面，花蛤仔面等；廣東的廣州餛飩面（有餛飩、面線合成）竹升面；香港的撈面（不同于北方撈面）、車仔面、蝦子面等；重慶的重慶小面；四川的擔擔面，豆花面，渣渣面（羊馬），清湯面（邛崍），燃面（宜賓），一根面（黃龍溪），鋪蓋面，麻哥面（武勝）；貴州的豆花面，腸旺面；

“十三豐”特別是公司的目標是“從現在開始，力爭在五年內實現公司上市，并在十年內在中國各個城市插上”十三豐“品牌的旗幟”。所有員工都在努力實現團結一致的目標。

總公司決策層由董事會和監事會組成，直接指導總經理的工作。總經理直接管理9個職能部門，提供店面設計，裝修，維護，形象設計和規范，市場開發指導，員工培訓，評估，日常管理，財務指導和監督，產品改進和新產品研發，三個質量全國十三豐生燙牛肉面連鎖店的標準，統一采購，商品和設備的分銷，核心技術產品的分銷等。