新區團膳外包常用解決方案 百膳香

食堂是團膳的一部分，但并不意味著團膳等同于食堂，兩者還是有區別的。其主要有以下幾點：

　　1、團膳服務有的不提供用餐場所，而食堂一般有固定的用餐場所。根據這一點，寫字樓的外賣可以作為團膳服務，但不能作為食堂業務。雖然有的小型食堂提供外賣服務，但不是食堂業的主流。

　　2、有的團膳服務是臨時性的，而食堂的服務是長期而且穩定的。每年中央的電視舉辦春節聯歡晚會，參與的演職人員達數千人，提供工作餐屬于團膳服務，但是這種服務是臨時性的，而食堂用餐人員幾個月甚至幾年基本上是固定的人群。

餐飲業（catering）是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是餐飲服務機構。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。”可以設想把“蔥扒海參”與“扒海參”旁放幾段生蔥同吃，人們選擇的肯定是前者，而不是后者。由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業將以百分之十六的增速繼續對擴大消費、促進就業發揮積極作用。對于餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭之后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的關鍵。

餐飲業是我國較早放的行業。直播廚房對傳統中餐生產是一大顛覆，由于其處在消費者視線之中，將對食品安全產生倒逼作用。國際有名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業餐飲的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無fa像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。