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發布時間:2020-12-06 19:05  
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汾酒制曲原糧干凈
汾酒廠選擇在甘肅省的永登縣和山丹縣這兩個地方建立原糧基地,是因為這里地處偏遠,沒有污染,還能利用祁連山雪融水進行澆灌,相當于給原糧上了“雙保險”。即便這樣,等大麥和豌豆運到酒廠之后,還要再經過去除雜質、塵土等工序的精挑細選,有一點毛病都不會放過。當代中國日益進入一個互聯網時代和一個消費者時代時,也同時意味著,進入了一個“小而美”的時代。
所以汾酒制曲原糧干凈,確保了酒曲。
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汾酒的釀酒原糧干凈
高梁是釀酒的主要原糧,汾酒廠的高梁基地,建立在人跡空至的內蒙古草原和晝夜溫差較大的東北。
內蒙古大草原,地廣人稀,空氣爽凈,更重要的是,污染少,是全國的天然牧場之一,在那里種植的農作物吸收大自然精華,天然、干凈、純綠色。
東北有著肥沃的黑土地,給農作物提供充足的養料,是全國重要的農作物盛產地之一。又因為東北晝夜溫差較大,白天陽光強烈,植物的光合作用較強,有利于農作物養分積累,晚上溫度較低,聚集的養分不易流失,而且在溫差較大的自然環境下農作物還不易產生蟲害,這樣就不用去噴灑農yao,確保高梁無殘留。用干凈的原糧釀出干凈的汾酒。酒精酒,又稱新工藝白酒或液態法白酒,以糧谷、薯類、糖蜜等為原料,使用液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝,再經串香、勾兌、調配而成的白酒。
汾酒器件干凈
在汾酒釀造過程中,每個環節都十分注重衛生,所有參與發酵的器物,包括場地、設備,當然還包括人,都必須是干干凈凈的。
汾酒采用“兩次發酵、兩次蒸餾”,每個班組在上崗前都會對所有要使用的器件、場地進行大清洗,再用有一定濃度的花椒水“殺菌”、去除異味。生產結束后,再來一次大清洗。前后兩次衛生大清理,要耗去整個工作時間的四分之一。特別是夏季,為確保大茬和二茬不會產生交又感ran,還要進行專門的防酸、排酸,確保汾酒的整個釀酒過程干凈、衛生。東北有著肥沃的黑土地,給農作物提供充足的養料,是全國重要的農作物盛產地之一。
汾酒就是這樣用干凈的水、干凈的原糧、干凈的發酵工藝和干凈的器件釀出中國干凈的名酒。
汾酒集團.北方春紅汾 42° 藍汾 53° 475ml
瑪瑙般靈動的瓶身充滿精致優雅的氣質,似曼妙少女的精湛舞姿,攝人心魄,它集天地人之靈氣,每一滴都嚴格按照汾酒工藝,來自汾酒廠模范老酒匠斟選原料,護理發酵,全程精心呵護,方得此一縷酒香。水晶瓶身優雅細膩,配以黃銀項圈,凸顯氣質,杏花村美酒品質如一。千年的傳承工藝、陶藏醞釀以蘊其厚,不妨飲此佳釀熱情澎湃,不醉不歸。原料之道,在于精挑;制曲之道,在于精準;拌料之道,在于感知;發酵之道,在于溫度;蒸餾之道,在于平穩;采用上等精糧,經汾酒國家技術中心嚴格把關“一把抓”,千年杏花村微生物環境,以生長周期超過150天的高粱、豌豆為主料,千年的傳承工藝、陶藏醞釀以蘊其厚,不妨飲此佳釀熱情澎湃,不醉不歸。摘酒之道,在于看花;清香之道,在于組合。