天津解凍庫價格常用解決方案「中匯制冷」

凍是冰晶逐步融化、肉質成分吸收水分并恢復原有結構的過程。但有些汁液“覆水難收”，它們會帶走水溶性蛋白質、維生素及氨基酸，造成營養價值下降，口感變差。此外，解凍過程中可能會出現微生物繁殖、外表變色等問題。

平常老百姓常用的解凍方式有室溫解凍、冷藏解凍、浸泡解凍、流水解凍、熱水解凍、微波爐解凍等；在食品工業領域，還有鹽水解凍、超高壓解凍、超聲波解凍、歐姆加熱解凍、低溫高濕變溫解凍及其他組合解凍方式。

本發明涉及一種裝置，具體來說涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉向器或混合器，并且包括容器。所述容器包括側壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設計為蓋。所述容器的中心軸線優選地相對于水平面傾斜。傾斜角度優選地根據例如將被解凍的產品、所述容器的填充程度和解凍發生的條件而改變。向容器提供冷凍狀態下(例如在-18℃的溫度下)的產品，特別是食品產品，優選為肉類產品，并且在大多數情況下產品為大塊，每個大塊優選地包括多個單獨塊，并且產品隨后被解凍，即受熱，至少其表面加熱到大于0℃的溫度。在解凍的過程中，容器優選地旋轉和/或例如通過一個或更多個擋板和/或槳葉將所述產品移動到容器的內部，所述擋板和/或槳葉優選相對于所述容器移動和/或所述容器相對于所述擋板和/或槳葉旋轉。所述容器、所述擋板和/或槳葉可以被用來揉捏產品和/或將液體揉進產品中。容器的側壁和/或擋板和/或槳葉優選地受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產品。在向容器中加入蒸汽的情況下，優選地間歇地加入蒸汽。在解凍過程之前和/或解凍過程之中，可以將例如鹵水和/或調料的液體加入到產品中。在解凍過程中，每一個大塊優選地分裂成多個小塊。在解凍過程之后，產品和/或液體從容器中移除，傳遞至下一個處理步驟，而容器再次被冷凍產品填充，解凍過程重新開始。

雞肉解凍機:減少食品水分流失,鎖住營養成分,降低產品失重率

雞肉解凍機：減少食品水分流失，鎖住營養成分，降低產品失重率(實際失重率在1%以內)PLC觸摸屏全自動控制，可以根據不同解凍要求進行調節，易于操作。解束后自動轉為冷藏保鮮狀態，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態整個解凍過程處于低溫環境，可選配裝置，滿足食品安全衛生要求。使用氣泡發生器，將空氣中的熱量帶入水中，通過不斷翻滾的水浪沖擊物料表面，達到不間斷的熱量傳遞，從而加速物料的解凍化凍周期，避免長時間解凍狀態下，細菌侵入造成的物料二次污染。

肉類真空解凍機用于-20

肉類真空解凍機：

用于-20 -18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進置于真空和低溫飽和水蒸氣環境下解凍, 凍品解凍均勻, 沒有過熱、干耗和氧化等現象。凍品解凍后質量好, 但解凍時間比微波或高頻解凍相對要長, 一般約需2-3小時。真空解凍設備用于塊狀食品原料的解凍, 生產能力每批0.5 噸至2 噸,解凍時間隨塊的厚度而異, 凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。