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不銹鋼廚具的保養(yǎng)和選購

①使用時間過長不銹鋼廚房用具，會出現(xiàn)一個黑色的污點，洗用洗滌劑不凈。作為對濕布牙膏，能快速去除污漬，從而使光亮如新的廚房。②清潔不銹鋼廚具，用橘皮擦拭，是保養(yǎng)不銹鋼廚具的有效方法。③馬鈴薯皮可洗不銹鋼廚具，把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。①用棉紗沿邊緣滑動。如有掛線、斷絲，說明有飛邊，或用指甲蓋輕輕滑動。如果沒有聲音滑動，就沒有閃光毛刺。頂部沒有凹凸、劃痕和沙坑。③花紋不能有模糊不清的部分，紋路要清晰鮮明。④查看是否配有松動不牢的現(xiàn)象。⑤幾何應對稱、規(guī)則。

廚具的外觀要求日趨講究

致使人們對廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。廚具的選購應方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。廚房外的氣瓶應集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃氣體泄露，形成火警。

合肥廚具加工的工藝標準難以規(guī)范量化

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。我國廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標準難以規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。廚房用具有兩種分類方法按照使用場合來分，合肥廚具可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色

不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，廚具中除油煙機在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。廚具，特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。