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              發布時間:2021-10-11 19:31  

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              義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

              【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】


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              熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功 熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。



              義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。


              臘肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至以后,大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味。臘肉在常溫下保存,農歷三月以前味道是正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。

              所以農歷三月以后,臘肉就不能在常溫下保存了。保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味。



              國榮食品與您分享制作要訣

              1. 豬肉宜選皮落肥瘦相連的后腿肉或五花三層肉;

              2. 熏料上若加桔皮少許,臘肉香味更加濃郁;

              3. 需準備松柏木屑54克、干果殼54克作熏料用。

              4.必須要符合氣候條件。老人常說冬至后即可做臘肉。(其實只要是溫度到達0-8度左右即可做)

              糟醉制品是將原料鹽漬脫水后,輔以酒糟、酒釀或酒類進行浸漬,經不同程度的發酵成熟加工而成。糟醉加工可分為鹽漬脫水和糟制成熟兩個階段。

              在糟制成熟過程中,酒糟或酒中的酒精具有防腐作用,同時其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物質,也能促進魚體蛋白質等一些營養成分的分解。這一系列復雜的生化過程使制品具有特殊的發酵醇香味。




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