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為什么廚房排煙工程需要定期清洗

廚房排煙工程在酒店、食堂中是很重要的。廚房排煙工程定期就需要清洗。那為什么需要定期清洗呢，一起來(lái)了解一下吧。

我們知道排煙系統(tǒng)是由煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風(fēng)機(jī)組成的， 煙罩位于灶臺(tái)之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成，下面炒菜時(shí)，油煙四處彌漫，但因?yàn)殚_(kāi)著風(fēng)機(jī)，煙霧就直接聚攏在煙罩內(nèi)從吸風(fēng)口進(jìn)入煙室了。日久天長(zhǎng)，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴(yán)重時(shí)就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險(xiǎn)的。

清洗凈化器是因?yàn)閮艋饔袃艋蜔煹淖饔茫ㄟ^(guò)凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場(chǎng)上，排出去的就沒(méi)那么大油煙了，空氣質(zhì)量會(huì)好些，利于環(huán)保。如果凈化器使用一段時(shí)間后不清洗，凈化器電場(chǎng)就不能正常工作了，擺在那里形同虛設(shè)，對(duì)身體健康不利。環(huán)保檢查、居民投訴，甚是讓人頭大。另一方面，凈化器里還有均風(fēng)網(wǎng)，如果不清洗，時(shí)間久了，均風(fēng)網(wǎng)的網(wǎng)眼都被厚重的油污堵嚴(yán)了，就像一堵墻一樣直接影響了整個(gè)排油煙系統(tǒng)的通風(fēng)與排油煙效果。

如何維修保養(yǎng)餐飲業(yè)油煙凈化器設(shè)備

油煙凈化器中的多孔均風(fēng)隔板及電場(chǎng)組件的清洗。抽出多孔均風(fēng)隔板及電場(chǎng)組件，如果不太臟時(shí)，可用高壓水槍加家用洗潔精噴洗，用熱水加家用洗潔精泡洗。如果積垢比較嚴(yán)重，可用重量比為1:25的熱水混合溶液泡洗較為快捷經(jīng)濟(jì)。廚房油煙凈化器電場(chǎng)中瓷瓶部件的清洗。　　

用洗潔精或堿液清理四個(gè)支撐陰極架瓷瓶及高壓輸出瓷瓶上的油污后，還必須再用清水沖洗干凈附在表面的洗潔精或堿液，結(jié)尾用干布擦干。油煙凈化設(shè)備電場(chǎng)的校準(zhǔn)方法。在把清洗干凈的電場(chǎng)安裝回去之前，還必須認(rèn)真檢查陰陽(yáng)極的偏差，把餐飲油煙凈化器電場(chǎng)組件輕輕地放在一個(gè)平整的地方,用廠商提供的陰極偏差檢測(cè)器檢測(cè)每一根陰極針的位置。　　

如果在中間的小孔里能看到陰極針的一部分，說(shuō)明該針的位置偏差在允許的范圍內(nèi)，否則就需用校正桿校正陰極針到允許范圍內(nèi)。確保每支陰極針的位置沒(méi)有偏差后才可以把電場(chǎng)裝回油煙凈化設(shè)備的機(jī)體里，否則將會(huì)影響油煙凈化設(shè)備的油煙凈化效果。

飲食業(yè)油煙凈化器的油煙凈化效率為98%，如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗不維護(hù)，油煙凈化設(shè)備中的電場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生積垢，影響設(shè)備的油煙凈化效果。因此，廚房油煙凈化器的使用效果除了由油煙凈化設(shè)備本身決定后，日常的維護(hù)也油煙凈化設(shè)備保持高油煙凈化效率的保障

使用油煙凈化器的小常識(shí)你知道多少

油煙凈化器的出列,讓人們告別了昔時(shí)那種油煙密布的年代.當(dāng)前人們的廚房都很整齊清潔,窮部分都是油煙凈化器的功效.利用油煙凈化器也是有必需技能,咱們理當(dāng)懂得利用油煙凈化器的小常識(shí),讓油煙凈化器更好的職業(yè).

首先,燃?xì)庠顟?yīng)在油煙機(jī)正下方,油煙凈化成效佳.

第二,盡管不要把油煙凈化器裝配在門(mén)窗等氛圍對(duì)流較強(qiáng)的位置周邊,免得感化油煙凈化成效.     

第三,利用時(shí),通常應(yīng)在翻開(kāi)燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動(dòng)煙機(jī).啟動(dòng)時(shí)佳運(yùn)用高速檔啟動(dòng),啟動(dòng)后可依據(jù)廚房煙氣窮小修改高速或低速.

第四,利用時(shí),距煙機(jī)很近的百葉窗應(yīng)關(guān)嚴(yán),把門(mén)開(kāi)一條縫,禁止變成對(duì)比窮的氛圍對(duì)流,并能實(shí)時(shí)增加廚房?jī)?nèi)氛圍.

第五,煙機(jī)應(yīng)在干嗎完飯燃?xì)庠罘忾]后繼續(xù)職業(yè)3分鐘或更長(zhǎng),把房間氛圍換新一次.     

第六,油煙凈化器應(yīng)裝配在燃?xì)庠罹咧行狞c(diǎn)正上方位置上,其底平面以及燃?xì)庠罹咧g的間隔應(yīng)在650mm-750mm界線內(nèi)第七,出風(fēng)管失宜太長(zhǎng),佳不要超越2米,況且盡管縮小折彎,禁止多個(gè)90度折彎,不然會(huì)感化油煙凈化器成效.油煙凈化器放濃度和油煙凈化設(shè)置的低去除效用.攝取國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)物長(zhǎng)處的底子上,首要用于廚房不高排放油煙的凈化管轄;用于賓館、飯店、酒坊、餐廳以及私塾、機(jī)關(guān)、工場(chǎng)等場(chǎng)合;食物油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車(chē)間、油霧光滑車(chē)間、工件焊接車(chē)間以及烯油鍋爐排等產(chǎn)業(yè)場(chǎng)地.    

使用油煙凈化器過(guò)程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

1.各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證油煙凈化器的效力。

2.與油煙凈化器進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的效力。必須裝配長(zhǎng)度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來(lái)連接。

3.所以設(shè)備輕風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動(dòng)將不能正常任務(wù)。

4.為保證結(jié)果，個(gè)體風(fēng)機(jī)風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。油煙凈化器須工作在打算風(fēng)量下，用戶(hù)可用變頻器控制風(fēng)機(jī)或在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口加裝調(diào)風(fēng)閥裝置實(shí)現(xiàn)。

5.以減少風(fēng)機(jī)的附加阻力。風(fēng)機(jī)的入口好保留一段1-2米的直管段。

6.設(shè)備應(yīng)工作在負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，為保證設(shè)備的效力。即風(fēng)機(jī)必須設(shè)在裝備的前面。

7.由統(tǒng)一的抽風(fēng)機(jī)抽風(fēng)的時(shí)辰，當(dāng)多臺(tái)設(shè)備并聯(lián)使用。也必須保證分配給各臺(tái)油煙凈化器處理風(fēng)量的比例靠近他打算處理風(fēng)量的比例。

8.應(yīng)加裝防雨、遮陽(yáng)的遮陽(yáng)篷，室外裝配時(shí)。免得影響油煙凈化器的正常操縱壽命以及增加毋需要的維護(hù)用度。