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在烘烤食物前，注意先預熱　　

在烘烤任何食物前，需先預熱至溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，一般預熱5～10分鐘即可。

初次使用電烤箱，我們需要對內膽進行清潔，這樣烤制食品的時候，更衛生點。打一盆溫水，滴入適量清潔劑，然后對烤架和烤盤進行清潔。將一塊柔軟的布浸泡濕潤，拎干水漬，擦拭烤箱內膽，待內膽完全干燥后再使用。

有小伙伴問，次要清潔了，我以后是不是就可以不用清潔了？！——當然不是！烤箱就和我們的衣服一樣，需要經常清洗，其方式也和剛才說的那樣。總之，每次用后以及久不用，也要清洗，以免滋生細菌，影響烤制，影響健康。

烘焙友都知道，烤箱的溫度是制作西點成敗與否的關鍵。目前有很多烤箱都具備了上下管獨立控溫功能，一般有4個旋鈕的，都可以上下管獨立控溫。在實際使用過程中，若是有上下管獨立控溫功能，溫度調節方面靈活很多，可以使得食物做起來的口感更加有層次，對烤西點的效果有很大的改善。

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清洗加熱管。加熱管是電烤箱的重要預制構件，每一次運用完畢后務必馬上用濕純棉毛巾蘸檸檬汁消除干凈整潔。運用前盡量將清洗的零部件擦洗后再插上電源變壓器。清洗完畢后，務必把電烤箱放入干燥的地域，注意無須把水濺到電烤箱上。