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蛋白質晶體板

物理環境是影響蛋白質晶體形核的重要因素。文中回顧了各種物理環境如光、電場、超聲波、磁場、微重力、溫度、機械振動、異相形核界面對蛋白質晶體形核的影響,并對各物理環境下蛋白質晶體形核的可能機制進行探討,展望了利用物理環境影響蛋白質晶體形核的研究前景。

蛋白質結晶學的不斷發展,使得蛋白質三維結構的測定成為現實,為設計,蛋白質工程,生物電子技術的發展奠定了基礎.目前遇到的大問題在于如何培養適合于結構分析的大尺寸單晶.近年來,來自包括蛋白質晶體學,生物物理學,生物化學以及凝固科學的研究者都投入了大量的精力,研究的重點集中在蛋白質晶體的形核和生長機制.本文定性考察了溶液流動對溶菌酶晶體生長速度的影響。

蛋白結晶板

這樣，多肽鏈折疊成球形的三級結構，并進一步決定其特異的功能。在血紅蛋白中三級結構作為一個亞基，而若干亞基還可形成一個四級結構。前已提及，20種氨基酸的側鏈各不相同，其中有非極性的疏水基團，而極性側鏈還有堿性和酸性之分。側鏈間以及與其他分子間，存在著相互作用，這不能不對基于主鏈上N-H和C匉O間氫鍵形成的二級結構周期性有所干擾。至于脯氨酸殘基在主鏈上因只有仲氨基，無從參與氫鍵的形成，勢必使α-螺旋這樣的二級結構難以為繼。

蛋白質晶體板介紹

蛋白質分子的多肽鏈并非呈線形伸展，而是折疊和盤曲構成特有的比較穩定的空間結構。蛋白質的生物學活性和理化性質主要決定于空間結構的完整，因此僅僅測定蛋白質分子的氨基酸組成和它們的排列順序并不能完全了解蛋白質分子的生物學活性和理化性質。例如球狀蛋白質（多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等）和纖維狀蛋白質（角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水，顯而易見，此種性質不能僅用蛋白質的一級結構的氨基酸排列順序來解釋。蛋白質的空間結構就是指蛋白質的二級、三級和四級結構。