天津中型鴨宰殺線生產廠家高性價比的選擇「諸城朝陽機械」

諸城市朝陽機械有限公司生產的中型鴨宰殺線生產廠家

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3. 切腳 目前大型工廠均采用自動機械從脛部關節切下。

(六) 取內臟

取內臟前須再掛鉤?；钋輳膾煦^到切除爪為止稱為屠宰去毛作業，必須與取內臟區完全隔開。此外原掛鉤鏈轉回活禽作業區，而將禽只重新懸掛在另一條清潔的掛鉤系統上。（3）廢棄物治理：雞屠宰加工過程中可收集的雞毛經干燥處理后以半成品的形式出售給加工企業，用于輕工或飼料原料。禽類內臟的取出有全凈膛，即將全部內臟取出；半凈膛，僅拉出全部腸和膽囊；不凈膛，全部內臟保留在腔內。

(七) 檢驗、修整、包裝

掏出內臟后，經檢驗、修整、包裝入庫貯藏。在庫溫-24℃條件下，經12～24h 使肉溫達到-12℃即可貯藏。

（八）屠宰率的測定

指屠宰體重占活重的比率。屠宰率高的個體，產肉也多。

屠體重（g ）

屠宰率 = ———————— × 100%

活重（g ）

屠體重指放血脫毛后的重量；活重指宰前停喂12h 后的重量

諸城市朝陽機械生產高品質中型鴨宰殺線生產廠家

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設備選型

毛雞屠宰分割流程有掛雞，宰殺，脫毛，掏內臟，預冷，分割，包裝，冷藏。根據生產量及設備能力進行選擇。

（1）變頻電麻機

變頻電麻機設備適用于機械化和半機械化的家禽屠宰場，與宰殺流水線配合使用，安全、快速將雞等家禽擊暈，便于宰殺，減少禽血污染，避免家禽翅體等破損，更有助于禽血的收集。

表6 變頻電麻機技術參數

型號

SQ05 額定處理量（只/h） 2500-2600 設計處理量（只/h） 2500 功率（Kw ） 0.2 外形尺寸（mm ） 1200×2500×1000

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崗位類型包括管理、技術、生產、銷售、后勤，工廠總人數為160人。根據工廠的實際情況，在考慮生產計劃、設備的自動化程度、出勤率的情況下，給每個工序進行了勞動定員。工廠人員定員表如下：

表14 工廠人員定員表

職位 管理 生產 質檢 銷售 財務 行政 后勤 運輸

環境影響

屠宰分割工廠中環境影響主要包括以下四個方面：

（1）污水：在各類食品加工廠的污水中，肉類加工排放的污染物比較多。肉雞屠宰加工過程中的污水主要來自浸燙脫毛、清洗和冷卻水等，處理不當會對環境造成污染。

（2）噪聲：雞屠宰加工過程中脫毛機、鏈條輸送等機械設備所產生的噪聲，會對工作人員及周邊環境構成一定的危害。

中型鴨宰殺線生產廠家中型鴨宰殺線生產廠家部分介紹

諸城市朝陽機械有限公司生產的中型鴨宰殺線生產廠家質量保證    部分介紹

1、設備的選型過程

首先展開國內外市場的調研，收集相關畜禽屠宰加工設備的資料，根據生產規模擬選的設備擬選設備明細，包裹進行產品名稱，規則型號 、生產能力、配套動力及價格。

2、設備的選型技術要求

主要包括設備的選型配套能夠滿足工藝技術要求和加工質量，滿足設備的使用壽命、可靠性，可靠性、可操作性和衛生安全要求，滿足設備的安裝調試技術條件和維護保養 技術服務要求，新技術和新設備要經過鑒定，滿足食品設備通用技術要求，清洗、消毒燈裝置應符合生產工藝要求。2、肉雞宰殺脫毛（1）、肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉掛等。