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              發(fā)布時(shí)間:2021-01-21 12:00  

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              i牌檔食物種類繁多,中西兼?zhèn)洌惺接行〔恕⒊捶勖妗Ⅳ~蛋粉面、白粥油條等,西式的有多士、三文治、港式絲襪奶茶、咖啡、鴛鴦等,亦有紅豆沙、芝麻糊等中式甜品。


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              大排檔之間也有著殘酷的競(jìng)爭。食客多的攤點(diǎn),不用老板吆喝,聚來的客人會(huì)越來越多,而食客少的攤點(diǎn),則越來越冷清,又由于很多人吃東西有戀舊的習(xí)性,吃了一家覺得好,下一次會(huì)主動(dòng)再來。由此造成的馬太效應(yīng),使火爆的攤點(diǎn)興旺發(fā)達(dá),冷清的攤點(diǎn)則難以為繼,后收攤關(guān)門。大排檔的熱鬧關(guān)門也無所謂,自然有新的人搶占進(jìn)來,新一輪的競(jìng)爭又開始上演。做大排檔的生意,看著熱鬧,其實(shí)很辛苦。每日守著日落黃昏時(shí)開始上班,擺攤設(shè)棚,炒菜待客。沒有客人時(shí)攤主清閑而揪心,客人多時(shí),則恨不得多生出三四只手來,忙呼不停,一直到深夜,人群散了,攤主還不甘心,繼續(xù)守著,希望客人再來一些,再多一些,天快亮了才收攤回家。這時(shí)攤主已是滿身油煙,筋疲力盡。可是白天也是不能盡情休息的,要買菜,理菜,做好下一夜的準(zhǔn)備工作。介于快餐與正餐之間,給人的感覺像一頓正兒八經(jīng)的飯,價(jià)格相對(duì)來說又比較合理。如此周而復(fù)始,大排擋的攤主,個(gè)個(gè)滿臉憔悴。這些攤主,有許多是下崗工人。作為一種再就業(yè)渠道,政府盡管也頭疼大排擋帶來的諸如飲食安全、城市衛(wèi)生等問題,但還是暗暗鼓勵(lì)的。所謂民以食為天,在大排檔中可一眼望盡。


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              客戶到美食廣場(chǎng)來消費(fèi),首先是到收銀臺(tái)辦卡充值,然后前往各攤點(diǎn)刷i卡消費(fèi),用餐完畢后再到收銀臺(tái)退卡結(jié)算。客戶在外賣平臺(tái)消費(fèi)也是一樣的道理,點(diǎn)完餐先支付給美食廣場(chǎng),之后美食廣場(chǎng)再同各商家結(jié)算。


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