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發布時間:2020-07-19 21:59  
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中央廚房該有哪些區域和間隔劃分?

許多客戶不了解中央廚房的區域劃分和間距。借此機會,恒定商用廚房將普及區域廚房分工問題。
一般的中央廚房通常按功能劃分:
原料預處理區,大米加工區,加熱調節區,面食加工區,清潔消毒區,熟食包裝區,輔助辦公區等。
每個區域都有不同的設備,可以根據企業的需要進行配置。中央廚房設備如下:
原料預處理領域:骨鋸機,果蔬脫皮機,切絲(快速)機,切肉機,絞肉機等。
大米加工區:自動大米生產線,立式大米炊等
清洗消毒區:自動洗碗機,連續洗菜機,根菜洗衣機,取樣洗菜機,消毒儲存柜等。
暖氣調節區:自動炒菜機,湯鍋等。
面食加工區:渠道式自動打樣蒸汽等。
熟食包裝領域:真空包裝機,金屬探測器,重量檢測儀,袋包裝機等。
其他輔助設備。
水果加工車間需要哪些設備?

你好嗎?它是罐裝水果還是分級包裝?水果罐頭蔬菜(1)原料加工設備(如清洗,去皮,預煮或沖洗桶,罐等); (2)分選設備(如去核,切割,敷料等工具); (3)罐頭設備和密封設備(如封口機)或無菌包裝設備; (4)滅菌設備(如滅菌釜或滅菌鍋); (5)冷卻設施或場所。如果是分級包裝,則需要洗衣機,烘干機,分揀線,打蠟線和包裝線。為什么蔬菜和水果經常加工成蔬菜汁? 1.可以填充和密封,以延長存儲時間。 (將被銷毀的水果通常會被制成果汁)2。蒸發部分水以制成濃縮果汁,這大大減少了存儲量。濃縮果汁可以隨時返回果汁。 3,可加入其他食品和飲料調味料。 (以上兩點是個在航海和長途旅行中發揮很大價值的維生素補充劑。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。)4。容易失去咀嚼功能的人。等我考慮一下。
商用廚房設備材質選購技巧
廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分,選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節,廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素,下面介紹廚房設備材質的選擇技巧。
業內專家稱,鋁合金材料的成本低廉。現在國際不銹鋼產品每噸的價格約4萬元左右,而鋁合金每噸價約為2.6萬元左右。而且,一些原料加工廠家偷工減料,往往在產品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳(如采用冷板噴涂),卻宣傳說自己采用什么合金等,以求低價從中謀取暴利。中央廚房,起初是餐飲業的管理模式,指的是統一采購,均勻分布和均勻烹飪的大廚房。如果考慮時尚外觀,市場上新出現的覆膜材質耐腐蝕性、易清潔性都要優于鋁合金,倒可考慮作為不銹鋼后的選擇。