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切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干凈，并重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了。

后，有些場合下，蛋糕的質地比較松散，或者蛋糕的個頭很小，那么用普通的長鋸齒刀來切，可能還是會導致蛋糕不平整或者掉渣。

蛋糕用普通刀具切割很容易切面變形，影響蛋糕口感和外觀美感，用超聲波蛋糕切割刀來切割可以解決上述的問題，切割精度高，形狀不變， 切割面光潔度好，粘結性能好，速度快，，無污染。

那么，一次性餐具市場是否只是一種短暫的趨勢呢?筆者分析認為，一次性餐具由于具備無菌密封，一次性使用杜絕、價格低廉，統一配送等特點，既滿足了消費者對健康的需要，又解決了餐飲行業餐具洗滌成本和衛生上的，省去了不必要的麻煩。因此，一次性餐具被廣泛地應用于餐館、賓館、酒店、餐廳、企業等各大服務 行業，備受人們的青睞。

近年來由于發泡餐盒、餐具的有毒危害眾所周知，國家以明令禁止；而吸塑餐具在生產過程中，有些不良商家為降低成本，會加入一些有毒再生材料，對人體有較大的危害；同時以上兩種餐盒沒有密封性，且吸塑餐盒硬度不足，不能完全滿足市場要求；