無鋁油條膨松劑報價擇優推薦 山東五豐生物優質商家

什么是膨松劑？

人們常說，色、香、味、形是食品吸引人的關鍵所在，然而口感對食物魅力的貢獻也不可小看。人類天然地喜歡吃口感柔軟或松脆的食物，所以柔軟的面包和蛋糕、松脆的餅干總會使人愛不釋口。它們之所以能夠擁有美妙的口感，其實全在于其中的膨松劑作用。

在食品專業中，膨松劑（Bulking Agents)是指在食品加工過程中加入的，能使面胚發起形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的物質。

       無鋁油條膨松劑是山東五豐生物科技有限公司研發的油條新技術產品，主要是替代明礬膨松劑炸制油條，使用五豐無鋁油條膨松劑炸的油條，口感酥脆，色澤金黃，很受顧客的喜愛。

無鋁油條的介紹

說明：對于專門從事炸油條者，不需要改變自己現有炸油條的習慣，只需根據面粉的重量，按照0.5-3%的添加量計算出無鋁油條膨松劑用量，然后把無鋁油條膨松劑和面粉混合和面即可。

一、酥脆無鋁油條的參考配方

配方說明：

　　使用者如果想使油條更加酥脆，可以在和面時添加3-5%的食用油（即10公斤面粉添加6兩-1斤食用油）。

水油面團配合無鋁快速油條精炸油條

                                                           水油面團配合無鋁快速油條精炸油條

    水油面團是用適量的水、油脂和面粉混合調制而成的面團。它既有水調面團的性質，又有油酥面團的特點，既有水調面團的韌性、延伸性、可塑性以及保持氣體的能力等性質，又具有油酥面團的潤滑性、柔韌性以及起酥、發松等特點。

    水油面團適合制作油條、油餅等油炸食品。

    根據產品的不同，調制水油面團的原料比例也不相同。以適合炸油條的水油面團為例，1000克面粉、食用油70-80克、清水600克左右（夏季用常溫水、冬季用溫水）、食用鹽（15-20克）、五豐無鋁快速油條精15克-20克。

    和面方法如下：將面粉、食用鹽、五豐無鋁快速油條精放入面盆攪拌均勻，將食用油加入水中，將水分多次加入面盆中和面。和面后需要醒發一段時間，再進行二次和面至面團光滑不粘手，揉好后用干凈濕布蓋上，再醒發一段時間就可以制作油條了。

炸油餅的面怎么和？

                                                                         炸油餅的面怎么和？

      將適量面粉和面粉重量1.5-2.0%的五豐無鋁油條膨松劑混合均勻，放點油和鹽少許 ，用溫水和面揉至面團，   面稍微硬點 ，然后將面團醒30分鐘 ，發酵好了在放點啤酒繼續和面然后醒10分鐘 ，然后用搟面杖搟成比餃子皮大而且厚的圓片，油溫不要太熱70度到90度為好。等面成黃色的時候基本就好了，如果喜歡吃那種芝麻的，可以在和面的時候就放進芝麻。推薦使用量：一般2-3%五豐公司生產的無鋁油條膨松劑物美價廉，炸出的油條個大飽滿，蓬松效果好，已經推出就受到消費者的追捧，五豐公司歡迎您的選購。