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發布時間:2020-12-07 07:50  
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油脂脫臭,油脂脫臭是利用油脂中臭味物質與甘油三脂肪酸酯揮發的差異,在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫臭味物質的工藝過程。水蒸氣蒸餾(又稱汽提)脫臭的原理,系水蒸氣通過含有臭味組分的油脂,汽-液表面相接觸,水蒸氣被揮發的臭味組分所飽和,并按其分壓的比率逸出,從而達到脫除臭味組分的目的。
熬煉油設備是具備優良的工藝性能和機械性能的生產設備,是保證生產連續有效穩定運行的前提條件,對提高產品的質量也起著重要作用。國外的油脂生產企業和國內的外資企業都十分重視油脂設 備的生產設備的裝備水平通常都很高。
經過熬煉油設備精煉之后的食用油,酸價低,有非常好的穩定性。熬煉油設備采用先進的工藝,能使油脂精煉之后大大加強儲存能力,可以保證長時間的儲存而不會出現變質的情況??够芰?,即使是溫度在接近二百度的情況下也不易發生氧化和熱分解熱聚合等劣變,大大提高食用油的質量。
牛油熬油設備的工藝流程:毛油用泵泵入煉油鍋,進行脫膠中和操作。當油和皂明顯分離,迅速下沉時,停止攪拌,靜置,然后吸出上層清油至水洗灌。牛油熬油設備皂角由底部排空管放至皂角桶,當皂角含油較多時,停止放皂腳,皂腳由泵打入皂腳灌。煉油罐中剩余的油混入下一灌中繼續。煉油罐中轉移的清油水洗后去脫色罐中進行吸附脫色。
如果胡麻油脂中存在大量的膠質雜質,加熱會導致食用油產生沉淀物,起泡,發苦,影響油脂品質。牛油熬油設備膠性雜質中的磷脂會吸附蛋白質、糖基甘油二酯、粘液質和微量金屬例子等,而磷脂與油脂相比含有更高的親水性,利用這一點在油脂中加入適量的熱水或者稀堿、鹽等攪拌均勻,牛油熬油設備可以使磷脂等吸水凝聚,較終與油脂沉降分離出來。
在使用豬油熬油設備的時候需要注意以下幾點,這樣能夠增加豬油熬煉設備的產量。首先,在每次使用完豬油熬煉設備之后,油箱內部一定要保持清潔。在豬油熬煉設備每使用3個月左右一定要及時清洗油箱,并且要定時更換油箱,或者是把油箱內油取出過濾后再使用,油內雜質會使油泵磨損并造成油路堵塞,影響豬油熬煉設備工作。
其次,油泵中的壓力油要過濾,濃度不可過大,菜籽油、豆油和花生油是比較不錯的選擇,而氣油,煤油等燃油料擇盡可能的要避免。再次,手柄與油泵的聯接銷軸,要經常加潤滑油以減少磨損。還有,室內是豬油熬煉設備使用的環境,因為在戶外的話容易風吹雨淋,使機器造成生銹和石油污染。