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近的研究表明，維生素E對(duì)垂體—中腦系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)產(chǎn)生刺 激甲狀腺素和上腺素的分泌；高劑量維生素E能促進(jìn)球蛋白的生成，提高對(duì)疾病的抵抗力，增強(qiáng)抗應(yīng)激作用等。 動(dòng)物缺乏維生素E，會(huì)使多種機(jī)能發(fā)生障礙，主要表現(xiàn)為：

1．繁殖機(jī)能紊亂，數(shù)量減少，退化，，，甚至喪失生殖能力。 種蛋孵化率低，死胚增多。

2．犢牛、羔羊，豬、兔、禽引起肌肉萎縮及營養(yǎng)不良癥或自肌病，血管平滑肌 和心肌受損，引起。缺硒能促使癥狀加重。

3．血管和神經(jīng)受損，雛雞可發(fā)生腦軟化和患滲出性素質(zhì)病。

4．肝機(jī)能障礙，維生素E與硒同時(shí)缺乏時(shí)，會(huì)引起動(dòng)物急性肝壞死，如果只缺 乏其中之一，則為較輕的慢變。

5．脂肪組織軟化、酸敗。出現(xiàn)黃膘豬（脂肪內(nèi)有黃色素）。

動(dòng)物對(duì)維生素E的需要量取決于日糧成分，尤其是日糧中硒和不飽和脂肪酸水 平以及其他劑的存在與否。此外，各種應(yīng)激狀態(tài)都需要增加補(bǔ)充維生素E。硒是多年來一直認(rèn)為硒是一種毒性元素，至1957年，才認(rèn)識(shí)到它是動(dòng)物的必需元素。維生素E在飼料中分布廣泛，青飼料和谷類胚芽中富有維生素E，但在自然干燥 和貯存過程中損失很大，約90%，人工快速干燥或青貯損失較少，主要的蛋白質(zhì)飼料一般均缺乏維生素E。

維生素K是甲萘醌的衍生物，又名凝血維生素或抗出血維生素， 是動(dòng)物體內(nèi)形成凝血酶原所必需的種維生素。自然界存在的維生素K有兩類：綠色植物中存在的葉綠醌，稱為維生素K1，另 一種由動(dòng)物腸內(nèi)及其他微生物合成的萘醌類，稱為維生素K2，其結(jié)構(gòu)如下。添加較高量的生物素能提高畜禽的抗病能力，防止雞脂肪的綜合癥（FLKS），減少雞猝死，降低雞腿病。人工合成的有維生素K3、K4，其基本結(jié)構(gòu)如下。維生素K1也能人工合成維生素K3的活性高，屬水溶性，使用方便，因此應(yīng)用為廣泛。

大多數(shù)成年哺乳動(dòng)物和家禽均能在其內(nèi)合成維生素C，馬鈴薯、 甜菜、奶粉和青綠飼料中含有維生素C，但加工、貯藏過程中易被破壞。L-谷氨酸鈉是直接用發(fā)酵法生產(chǎn)，一般純品為含C5H8NNaO4。一般情況下， 飼料和體內(nèi)合成的維生素C能滿足成年動(dòng)物需要，但幼齡動(dòng)物和成年動(dòng)物在某些環(huán) 境、營養(yǎng)和疾病情況下需要補(bǔ)充維生素C。

通常在如下情況使用：①作為早期斷奶 幼畜人工乳中的添加物；②各種應(yīng)激情況下，如高溫、生理緊張、運(yùn)輸、飼料改變、疾病等不僅動(dòng)物合成維生素C能力降低，同時(shí)對(duì)維生素C的需要量也增加；③在臨床

上為了加速創(chuàng)口愈合或也常用維生素C；④魚蝦餌料中一般需添加。大多數(shù)魚 蝦合成維生素C能力很低，易產(chǎn)生缺乏癥，特別是高溫條件下，添加維生素C能降低率。