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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。  

現代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。

灶，因各地叫法不同，有叫灶頭、鍋灶、鑊灶、柴灶等。不知經過多少年的嬗變，灶有了基本形態。江南農村的土灶，多數用泥坯或磚頭砌成。地鍋里沒有擺設通常中餐館里應有的桌面，而是將桌子與灶臺合二為一，賓客就餐時，圍灶而坐，權當臺面。根據家庭人口的多少，有單眼灶、雙眼灶、三眼灶。不管是雙眼灶還是三眼灶，鍋與鍋之間放一個湯罐，有的叫小鑊，銅制的叫銅罐。

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地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

早年的灶花內容大多以五谷豐登、年年有余（魚）等為主，并輔以花草圖案及“方格紋”“長城臺口”等線條裝飾。畫好后，灶面上五谷沉甸甸，鯉魚跳龍門，四季鮮花開。這些畫的構圖大多是比較簡單清晰，且都是水墨畫。后來，隨著時代的發展，灶畫的內容就更加豐富多彩了，一批年輕的泥匠就會動腦筋畫出彩色畫，于是就又陸續出現了花鳥魚蟲、科學神話傳說、山川景物等題材的畫。植物性原料可以選粉絲、白菜、茄子、土豆、干豆角、海帶等，各種原料經過小火長時間靠制，會使菜肴中的腥味揮發出來．增加香味。彩色的灶花，是由色彩鮮艷和紅藍黃綠黑白相融，構圖雅俗共賞，是粗與細、精與簡熔于一爐。鮮艷的色彩和通俗的畫面，使灶花顯得更加和諧雅致，有很強的民間藝術效果。灶花充滿了濃郁的鄉土氣息和地方特色，由于泥匠們的努力，一個村上的灶花大多不會重復相同，使它們各自都有了獨特的欣賞價值，是家家戶戶土灶上的一道風景。

地鍋傳奇為你介紹：滕州地鍋雞

原料：雞、辣椒、香菜、調味料、面餅（我們滕州當地有特色小吃“烤牌”，搭配著吃再美不過了）、鐵鍋做法：就是炒辣子雞的做法，炒好之后把烤牌沿鍋放好，辣子雞盛到鍋里，把鐵鍋燒熱就可以啦。菜上來不要著急吃鍋餅（烤牌），等菜汁浸入到鍋餅里再吃，那才叫夠味呢！所以常常在居所中心或一隅生一堆火，〔就像當代學生舉行的營火晚會〕人們環火而坐，不斷往其中添柴，使火不致熄滅，直至遷徙他處為止。此外，還有地鍋魚、地鍋青菜、地鍋排骨呢！