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煲仔飯自熱鍋廠家金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產品研發、生產和銷售為一體專業生產加工的企業。

蒸是一種用少量液體來蒸煮的烹調方式。

一般而言，做法是在魚片中加入葡萄酒或白色魚高湯，與香味材料一起用火煮到沸騰。接著加上紙內鍋蓋，用烤箱煮熟。在烤箱中藉著紙內鍋蓋的效果，讓下面的液體、上面的蒸氣平穩地加熱素材，創造出蓬松溫和的口感。

這個烹調方法主要是用在魚料理上，由于是用少量液體在短時間內加熱，因此不適合需要花長時間才能熟成的大型材料。魚大多會切成片狀來料理，不過如果是小只的，那么整尾拿去加熱也是可以的。

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冷盤菜的裝盤，是萊肴烹制后在形態上美化整理的一道加工過程。

由于冷菜在切配與裝盤后即直接供人食用，因此，它與涼菜的質量關系至為密切，是構成涼菜特色的一個重要方面。

涼菜的裝盤，除要求形態美觀、色調顯明外，還要十分重視保持食品的清潔衛生，同時在裝好、配好的前提下，應注意節約原料，防止為了追求形式而造成原物料的浪費。

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裝盤方法知識：

堆︰堆就是把熟料堆放在盆中，一般用于單盆，如葷菜中的鹵盹肝、醬牛肉、叉燒肉、油爆蝦等，素菜中的拌干絲、鹵汁面筋、拌雙冬等。在堆的時候也可配色，堆成花紋，有些還能堆成很好看的寶塔形。