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發布時間:2021-10-02 16:08  
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也叫草酸,是至簡單的二元酸,分子式 HOOCCOOH。這個分子只有兩個碳原子。在自然界,尤其是植物中廣泛存在,如草本植物、草本、草本、菠菜等,并且常常以鉀鹽的形式存在。人類或肉食動物尿液中,乙二酸以鈣鹽或草尿酸HOOCONH2形式存在。另外,草酸鈣存在于shen或膀胱結i石中。
無水乙二酸的熔點189.5℃,低于100℃時開始升華,達125℃時升華迅速,易溶于水,可溶于醚。商業草酸含有兩分子結晶水,無色結晶;熔點為101.5℃,加熱到100℃失去結晶水;微溶于乙i醚。草酸分子中的羧基是直接結合的,有一些特殊的性質。如草酸具有還原性,可將高錳i酸鉀還原為二價錳。定量分析中將此反應作為測定高錳i酸鉀濃度的方法。在纖維、油脂和皮革工業中,草酸還可作為漂白劑,并可用于還原性。高溫下草酸發生脫羧脫水,至終產生二氧化碳、一氧i化碳和水。草酸與許多金屬形成復合物,溶于水。
工業化生產乙二酸的方法,是先用一氧i化碳和氫氧i化鈉作用產生甲酸鈉,然后快速加熱到300℃即轉化為草酸和氧氣。在240~285℃溫度下,用木屑等碳水化合物和濃氫氧i化鈉溶液進行混合加熱,還能產生草酸鈉。結果表明:釩催化碳水化合物經濃硝i酸氧化,至終產物為草酸。在反應過程中生成的氮氧化物可以轉化為硝i酸并循環使用。
草酸可用于清除凝結體系中積累的鐵銹,也可作為銹蝕、墨跡的清洗劑和金屬拋光劑。草酸銻可以作為媒染劑。草酸鐵銨是印刷圖紙的藥劑。草酸鈣不溶于水,它在定量分析中被用于測定鈣或草酸的含量。也可作為稀土元素的沉淀劑,從稀土中提取、提純。
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天然草酸通常以鹽的形式存在于多種植物細胞膜中。工業界用鋸末、強堿在240~250℃共熔,先制得草酸,然后酸化得到草酸。隨后,用甲酸鈉脫氫制草酸。工業界將一氧i化碳(如黃i磷生產尾氣)通過苛i性鈉吸收,制得甲酸鈉;后者在380℃下脫氫得到草酸鈉,再用石灰、硫酸處理制成草酸。在反應過程中生成的氮氧化物可以轉化為硝i酸并循環使用。
反作用是:
[1] CO NaOH─→→ HCOONa
[2]2 HCOONa----→(COONa)2 H2
[3](COONa)2 Ca(OH)2─→(COO)2Ca 2NaOH
[4](COO)2 Ca H2SO4–→(COOH)2CaSO4
該反應方程式為:5C2H2O4 2KMnO4 3H2SO4 K2SO4 2H2SO4 K2SO4 2MnSO4 8H2O 10CO2,這一性質常被用作高錳酸鹽的定量分析。
和五氯i化磷反應,生成的磷酰氯方程如下:C2H2O4 PCl5→POCl3 CO2 CO 2 HCl
除堿金屬鹽和二價鐵鹽外,能與多種金屬反應生成草酸鹽,其余草酸鹽不溶于水。有些金屬鹽,雖然在水中不易溶解,卻可以形成溶于水的化合物。
Fe2 (C2O4)3 3K2C2O4 6H2O→2K3 [Fe (C2O4)3]·6H2O
堿性金屬和堿土金屬草酸鹽加熱時失去一氧i化碳生成碳酸鹽,碳酸鹽繼續受熱后又分解成氧化物和二氧i化碳。在鎳、鈷、銀中草酸鹽加熱,至終生成非金屬氧化物金屬。
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謬論1:所有的綠葉蔬菜含有大量草酸
許多人認為,綠葉菜含有至高的草酸含量,因為菠菜就是其中之一。所以,所有的蔬菜都含有草酸嗎?什么蔬菜含有較多的草酸?
蔬菜中常見的成分是草酸,但含量差別很大。一般說來,藜科、傘形科和莧科的蔬菜含草酸稍多。例如,菠菜中含有0.97%的草酸和1.09%的莧菜,而餐廳里用于裝飾餐具的歐芹則高達1.70%。野i生蔬菜中大部分的草酸含量較高,如馬齒i莧,含量為1.31%。十字花科甘藍屬蔬菜,尤其是質地脆嫩的常見蔬菜,如白菜、小白菜、圓白菜、芥藍、芥菜等,其草酸含量都很低,低于0.1%。西紅柿、黃瓜、南瓜、土豆、豌豆等都是草酸含量低的蔬菜。這里也有蘿卜,胡蘿卜,紅薯,西洋菜,茄子,蘭花等,草酸的含量在0.2%~0.5%之間。
平時要辨別哪一種蔬菜含有多草酸,其實方法很簡單,只要細細品味是否有苦澀的味道。鮮筍、苦瓜、茭白中較高的草酸含量是造成鮮澀的重要原因。