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發布時間：2020-08-25 12:58
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草爐燒餅1，原料配方(可獲得250塊)涂有11.75公斤白面、1.125公斤曲籽、500克油渣、425克去皮芝麻、250克麥芽糖、350克燒餅粉、175克食用堿、250克精鹽和7.5公斤韭菜。菜籽油1.25公斤，豬凈油1.15公斤。生產方法①取9公斤面粉，放入廣口瓶。將4.7公斤85℃的熱水(春秋兩季75℃的熱水和夏季70℃的熱水)混合，形成面粉絮狀物，然后從罐子里拿出來。把它搓成一塊大匾上的鵝卵石，把發酵劑切碎放進去。雙手握拳，揉捏至柔軟、堅實、光亮、無。蓋上被子(夏天用一塊布)并保暖。靜置發酵約4小時。取2.75公斤面粉，與菜籽油混合制成糕點。
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這種小吃就是把罐子當作爐子用。將面團揉成面團塊，粘在桶的一邊，然后烘烤。這就是為什么它以在爐膛里烘烤蛋糕而得名。味道很好。外皮酥脆，每口都有芝麻的味道，而內果肉有明顯的層次。一般來說，它又脆又好吃，又甜又嫩又滑。尤其是金色的皮膚，特別誘人的食欲。鋼爐燒餅因其燃燒的罐子而得名。鍋灶燒餅呈圓鼓狀，顏色為棕色，味道鮮美，香脆可口。它也是河北省的非物質文化遺產。爐膛烘烤的歷史可以追溯到清朝。據報道，清朝末年，樂亭縣北門附近有一個名叫石老的廚師，他開了一家熟食店，主要經營蒸肥肉袋和用爐子賣烘制食品。
3、將糕點原料混合均勻，備用
4.醒后將面團切成小塊，卷成牛舌狀，涂上一層面皮，從一端卷起來，卷好后壓平，卷成面團，裹上餡料，捏在一起，輕輕壓平，用糖水刷平，然后涂上芝麻，將蛋糕坯放在烤盤上。
5.將烤箱預熱到250度，烘烤蛋糕坯約15分鐘，準備棋子蛋糕
主要成分:面粉300克鹽1克砂糖7克酵母3克水適量
輔料:純芝麻醬40克鹽和胡椒20克芝麻，植物油各適量
制造過程:
1.將面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團放在溫暖的地方發酵20分鐘
2.將純芝麻醬、鹽和胡椒與植物油混合成稀糊狀
