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發布時間：2021-01-05 18:36
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附件2 ——內容⑧
另，為確保餐具衛生，附件2中把餐具保潔這個環節與清洗和消毒并列為同等重要的地位，推薦方法中要求為避免受到再次污染，不應使用抹布、餐巾擦干餐具，且需將消毒后的餐用具放入密閉的餐用具保潔設施內（也就是說要存放在有門的密閉餐柜內保存），也就是說，如果你不按此執行，即使洗滌和消毒執行的再好，在存放的這個環節還是會出現問題。如果你用眼睛一看，洗過的餐具上還有米粒、或碎菜葉、或碎雞蛋皮等等，那當然是不干凈。
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附錄A
個體攤點食(飲)具消毒衛生要求
(補充件)
A4 個體攤點采用化學消毒時，必須使用經衛生bu門批準，并指明可用于食品消毒的洗消劑產品。
A5 盛裝食(飲)具消毒容器應采用wu毒無害材料，并定期進行洗滌、消毒。
A6 消毒食(飲)具應放置專門的存放柜或其他清潔的容器中，一次存放時間一般不宜超過1d，若有污染情況應再行消毒。食(飲)具存放柜或容器應經常消毒，并注意保潔。
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附錄B
本標準用詞說明
B1 對本標準條文用詞采用以下寫法
B1.1 “必須”、“不得”表示很嚴格，非這樣做不可的用詞。
B1.2 “應”表示嚴格，在正常情況下應該這樣做的用詞。
B1.3 “一般”表示首先這樣做，但在特殊情況下，允許有相應選擇的用詞。
B1.4 “洗消劑”系指食(飲)具消du劑、洗滌消du劑總的簡稱。
