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豬肉行業健康發展ren zhong道遠。“養殖到流通，生鮮肉制品原來是9個部門監管，現在主要歸口到農業、食藥監局部門，職能到位監管落實好會發揮很好作用。期待著生豬屠宰市場更加規范，部門職能整合加快到位，這樣才能推進行業持續健康發展。“養殖到流通，生鮮肉制品原來是9個部門監管，現在主要歸口到農業、食藥監局部門，職能到位監管落實好會發揮很好作用。這不僅是屠宰企業發展的期待，也是消費者對安全健康肉制品的迫切需求”黃萍建言。

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豬肉食品安全真正做好，需要很多環節把關。企業也希望一個部門加大力度監管好屠宰市場。豬肉價格一直一直以來是居民消費價格波動的晴雨表。

　　黃萍對記者說，隨著市場大環境的變化，四川生豬養殖業也在發生變化，以前四川是生豬大省養殖很發達，現在已沒有競爭優勢，規模養殖少沒有養殖大戶了，四川每天宰殺的生豬很多也是從外地河南、山東等地收購入川。

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在原來的生豬管理上，養殖屬于nong ye部門，屠宰管理是shang wu部門，市場銷售是工商局、食藥監局，現在，職能整合移交后，養殖屠宰到上市前由農口部門管理，流入市場銷售由食藥監局負責。現在管理流程上存在于過渡期沒有完全落到實處。

　　國內屠宰行業的現狀，黃萍表示出自己的擔憂。她說，行業是否實行準入制，有建言，實行準入制廢除代宰制。代宰制就是企業業主專門宰殺生豬，按宰殺數量收取宰殺費的企業。3、育成雞合格率太低：合格率為合格雞數(體重在標準體重的±10%以內，脛長為104～106mm)與入舍雛雞數之比。而對于部分企業自己收購生豬，自己宰殺包括銷售的生豬屠宰公司，面臨巨大的競爭壓力。

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