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發布時間:2021-09-23 21:01  
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所謂迅速凍住,是指食物迅速通過其大冰晶生成區,當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。
食物在凍住進程中會發作各式各樣的改變,如物理改變(體積、導熱性、比熱、干耗改變等)、化學改變(蛋白質變性、色變等)、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等。快速凍住食物的特點是大限度地堅持了食物原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍住進程中有必要庫保速證使食物所發作的上述各種改變到達大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分,和其它庫區(低溫庫、陰涼庫等)等建在一同。
假如你想建一個小點的速凍庫,能夠挑選組合式冷庫,就是業界說的拼裝式,這么的拼裝式冷庫節約本錢,節約建筑時刻,功用還齊全。歡迎您致電資訊龍墅魚缸廠家!
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冷庫板設計選型
小型冷庫底板至關重要,優先采用發泡成型的外表保護材料彩鋼瓦,鍍鋅鋼板,花鋁板等等;對于一些要求比較高的特殊場合,應當合理運用SUS 304不銹鋼板材,SUS 316不銹鋼板。
稍大一些的冷庫底保溫可以鋪擠塑板防潮膜和混凝土的形式,既能保證保溫要求,又能滿足承重需要。
設計溫度為-20℃左右的冷庫,聚氨脂頂部和墻面150毫米,底部200毫米就可以了,由于聚氨脂本身防水性能好不需要再設隔氣層。但是因為冷藏庫圍護結構中的聚氨脂絕熱層在使用過程中逐步老化,我們需要在噴泡的墻面再加上波浪板圍護起來。
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冷庫溫度的分類
冷庫通常分為高溫、中低溫、低溫、超低溫四種溫度,不一樣的食材需要的溫度不一樣。
A、高溫冷庫
高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅持溫度通常在0°C左右,并以冷風機進行吹風冷卻。
B、中低溫冷庫
中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,溫度通常在-18°C以內,首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規模的商品。
C、低溫冷庫
低溫冷庫,又稱凍住庫、冷凍冷庫,通常庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍住設備來完成對食物的凍住。
D、超低溫冷庫
超低溫冷庫,≤-30℃的冷庫,首要用來速凍食物及工業實驗等特別用處,市面上的運用相對于上面三種來說略微需要小一點。
小型冷庫建造憑借其安裝工期短,使用快捷,價格公道實惠等一系列的優勢,快速得到了市場的認可,廣泛地運用到了多個行業之中,商超酒店,田間地頭和食品加工生產車間以及醫院藥廠等,對于需要建造小型冷庫的用戶來說,其普遍比較關注小型冷庫的設計以及選型問題。
前期規劃:建造的小型冷庫首要因素是小型冷庫的建造地址選擇,比如
是否在貨源地附近、交通是否便捷、庫址周圍應有良好的衛生條件,且必須避開和遠離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段、是否有可靠的水源和電源及排水條件,特備注意:場地如有防爆要求,設備選型請嚴格按照相關防爆要求規定。
小型冷庫安裝可以選擇室內和室外,室內的造價比安裝在室外的造價相對來說低一些。