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商用廚房設計要注意的問題

廚房雖然本質沒有變，但是對于家庭與商用而言卻有著不同的意義，對于商用廚房來說，廚房在設計上需要在功能與效率上進行著重的考慮，才能保證其在運營過程中能夠流暢工作。下面就讓天津廚房設備廠家的小編介紹一下商用廚房設計要注意的問題。

各種工作流程雖沒有標注在圖紙上，但規劃設計卻是處處以流程順序為原則的，也處處體現著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率，主要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須認真分析，優中選優，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計技巧，不需要增加額外投資就可以優化廚房功能，提高工作效率。

天津廚房設備有哪些類別?

對于廚房設備來說，我們家庭中往往使用的分類并不明確，更加隨心一些，但是對于商用廚具來說就要有明確的分類以確保廚房內的衛生與安全了。今天天津廚房設備廠的小編要來說說的就是廚具的類別。

　　1.儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

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　　2.洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　3.調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

　　4.烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

5.進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

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廚房電用器具：電動煮食爐、微波爐、開水器、商用工程冰箱、冰柜、冷庫、冷藏柜、凈水器、排風扇、飲水機以及其他電器、配件；

廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、鋼板櫥柜、集成廚房柜具、不銹鋼櫥柜臺面、板材以及五金配件；

廚房常用附屬設施：冷熱兩用水龍頭、照明燈具（燈管，燈泡）、空氣開關、蔬菜筐、水果筐、掛鉤、水桶、垃圾桶、各類數據測量儀（水溫表、壓力表、燃氣壓力表、溫度計）、板凳、刀具等等。