珠海廚房廚具設備工程規格尺寸「多圖」

廚房冷柜餐飲必備（2）

冰柜的背部，冰柜的背部一般，是冰柜壓縮機、冷凝器等冰柜主要零件的位置，不能用濕抹布，只能用干抹布，或者使用毛刷去除。保證的散熱效果，注意在清潔時不能用酒精、洗衣粉、、酸溶性強的液體。2）冷柜是冷的，自然要遠離熱的物體，遠離熱源，不能受到太陽光的直射。因為冰柜在工作時需要和外界進行一個溫度的交換,是由冷凝器向外界進行散熱的。外界溫度越高，冷柜里面的冷凝器的散熱也就越慢。不單影響了冷柜的制冷速度，和電量消耗。還減少了冷柜的使用壽命。3）冷柜的附件清洗。冷柜門封條上的污跡要盡早去除，不然的話會加速門封條的老化，而密封條的老化從而影響冰柜的密封性能，引起內部溫度升高和耗電量的增加。

廚房設備保養

學校食堂廚房設備眾多，成本高。并且這種全是關乎學生的飲食衛生安全和身心健康，因此院校在購買飯堂廚具設備的情況下更不可以貪小便宜，飯堂機器設備的花銷當然都不低。因此平時的院校廚具設備維護保養就看起來尤為重要了，從長久看來，要想節省成本，一定要從延長設備的使用期限下手，實際上要想延長設備的使用期限，做好下面的保養方法就好啦。1、冷藏設備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護保養方式：及時清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清理外露發電機組表層的塵土等。使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩定，一般能用5年以上。2、烹飪類設備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設備。維護保養方式：依照機器設備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內外清潔；容易產生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設備包括蓄水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。維護保養方式：及時清理臟物，使用時應按照操作指南進行，洗碗機、洗杯機、電熱水器非常容易出現污垢，必須按時用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質量和加熱管導熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機、洗杯機7~10年。根據以上的學校廚具設備維護保養方式加以控制的機器設備毀壞，不但減少直接的維修費用,另外保持、提供設備完好率，對學校食堂進一步進行成本、費用控制是十分必要的。

廚房設備的運用知識你知道多少2

燃氣熱水器和燃氣灶等家用燃氣具更需求經常檢查，如經常用肥皂水檢查供氣管道的接口處能否透露，橡膠軟管能否殘缺，能否老化出現裂紋，一旦發現應及時交換。假設發現點火器的放電頻率顯著變低(即聽到放電時發作的啪啪聲很慢時)，應交換電池。運用人工煤氣的用戶，每運用半年至一年，應清洗一次水箱集熱片上氧化物及積炭(將熱水器卸下倒置，用自來水沖洗水箱集熱片)，要防止水濺到電控件及氣閥體中，或通知廠家給予清洗。

  設備廠家對于定時清潔燃氣熱水器過濾網，如出現熱水器出水質變少打不著火等景象，則能夠有污物阻塞濾網，可拆開冷水出口接頭，取出濾網整理。 佛山廚具告訴你經常整理沐浴器噴頭，如沐浴噴水器孔阻塞也會構成出水量少，及不著火景象。 運用灶具的消費者，要定時整理火蓋上的火孔，防止阻塞并應經常整理爐頭內的塵埃、蛛網等雜物。