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發(fā)布時間：2021-04-14 04:29
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食堂承包企業(yè)怎樣提高食堂生產(chǎn)效率
流水線生產(chǎn)方式
這是一種工業(yè)化的生產(chǎn)方式，強(qiáng)調(diào)專業(yè)化分工，通過生產(chǎn)來對人進(jìn)行管理。
二、食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代食堂規(guī)模生產(chǎn)的質(zhì)量保證，在生產(chǎn)中，要求不同時間、不同地點生產(chǎn)同以品牌的產(chǎn)品，品質(zhì)保持高度的一致性。 三、使用率的廚房設(shè)備，先進(jìn)的機(jī)械化食堂生產(chǎn)設(shè)備，能在很大程度上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設(shè)備：切片機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、去皮機(jī)等；尤其中老年人的自行修補(bǔ)能力較低，年歲越高，關(guān)節(jié)磨損退化的程度越大。這些機(jī)械設(shè)備的運用，不僅節(jié)約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。
食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點
所有米、面食物在熟制過程中要確保熟制熟透，米飯不夾生，面食不粘心。中心溫度必須在70℃以上。
盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。
禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。
搞好堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。
做好本工位工作記錄，重點記錄當(dāng)日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。
秋季吃什么蔬菜營養(yǎng)含量高
秋季是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié),蔬菜配送常說注意健康,多吃蔬菜,素食當(dāng)然是一種很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食類蔬菜好呢?這下就讓我們專業(yè)的蔬菜配送師父告訴你這個季節(jié)適合吃什么蔬菜好
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上.中醫(yī)素來有 "色白入肺"之說.秋天是呼吸道多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜.
喝粥、吃面條，到底是護(hù)胃還是傷胃？
面條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為面條、面片中的堿可以中和胃酸，緩解胃部不適。
建議面條、面片要煮得軟爛。
面條、面片吃清湯的。油湯面、拌面或炒面條、炒面片過于油膩，會增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不好。
