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發布時間:2021-06-26 07:01  
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所以人們在制造松花蛋設計,特意在泥巴里加入了一些堿性的物質,如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔,與氨基酸化合,生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白,于是就以一定幾何形狀結晶出來,就形成了漂亮的松花。
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之后,又見到另一篇報道,說皮蛋的正宗發明人應該是江蘇高郵人,說是在數百年前,江蘇一個開茶館的老頭養鴨賣茶,那些鴨子經常把蛋生在角落的灶灰上面,而老頭也把茶葉末倒在灰里面。
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治瀉痢皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器1官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降1壓。具有潤1肺、養陰止血、涼腸、、降1壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能