蘇州手工藕粉源頭好貨 蘇州繁茂苗木

如何選購藕粉：

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。

藕粉的食用作用：

1、益血生1肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益1氣血，增體1力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益1氣力”；

2. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　藕粉的作用：

　　蓮藕的營養價值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。

蓮藕生吃為涼性，經過烹調顏色轉為黑褐色時，屬性就轉為溫性,因此連蓮藕z好煮過才食用。

　　蓮藕應挑皮白、肥大粗短的，z好聞起來有清香。

　　蓮藕頂部的節稱為荷花頭，味道z好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。

　　生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有者食用。

蓮又名荷、芙渠、澤芝、水芝、荷花。多年生水生草本。根莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔洞，外生須狀不定根。節上生葉，露出水面；葉柄著生于葉背中央，粗壯，圓柱形，多刺；葉片圓形，直徑25-90cm，全緣或稍呈波狀，上面粉綠色，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝?；▎紊诨üｍ敹?，花梗與葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20cm，芳香，紅色、粉紅色或白色；花瓣橢圓形或倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；雄蕊多數，花藥條形，花絲細長，著生于花托之下；心皮多數，埋藏于膨大的花托內，子房橢圓形，花柱極短?；ê蠼Y“蓮蓬”，倒錐形，直徑5-10cm，有小孔20-30個，每孔內含果實1枚；堅果橢圓形或卵形，長1.5-2.5cm，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色。種子卵形，或橢圓形，長1.2-1.7cm，種皮紅色或白色?；ㄆ?-8月，果期8-10月。